Cuisson experts considèrent émaillé ustensiles en fonte une alternative plus saine pour la cuisine d'aujourd'hui. Bien qu'il peut exiger certaines précautions, émaillé ustensiles en fonte dure depuis des générations. Lors de l'achat émaillé les ustensiles en fonte, ne présumez pas que les prix plus élevés se traduisent par des performances de cuisson supérieur. Vous pouvez trouver également acceptable émaillé ustensiles en fonte à prix bien plus abordables si vous suivez les conseils ci-dessous.

Instructions

•  Tenez compte de votre force physique. En raison de sa construction robuste, émaillé ustensiles en fonte pèse considérablement plus lourd que l'acier inoxydable ou en silicone ustensiles de cuisine.

•  Décidez comment vous prévoyez de cuisiner avec votre batterie de cuisine en fonte émaillée. Beaucoup de cuisiniers se réservent pour qui couvait depuis longtemps dans le four en raison de sa capacité à retenir la chaleur. Si vous utilisez la batterie de cuisine principalement dans le four, acheter les pots de braisage et fours néerlandais dans des tailles plus petites ne de cinq pintes.

•  Envisagez d'acheter plusieurs poêlons en fonte émaillée et tester chacun pour sa capacité à viandes brunes. Chauffer les casseroles sur les températures de moyenne-haute, un filet d'huile et faire cuire des steaks ou côtelettes quelques minutes de chaque côté. Observer si la viande se retire facilement de la poêle et si suffisamment de cuisson reste souvenirs dans la poêle à utiliser comme base pour une sauce de réduction.

•  Acheter émaillé ustensiles en fonte qui contient à la fois aide et principaux poignées. Cherchez caoutchouc, poignées ergonomiques qui résistent à la chaleur.

•  Choisissez émaillé ustensiles en fonte contenant droite plutôt que de côtés inclinés. Modèles avec des parois en pente portent prix plus lourdes et ne sont pas nécessairement meilleures.