Œufs de thé chinois sont bouillies puis trempées dans des herbes chinoises et le thé noir. Le résultat est un régal savoureux avec une apparence unique de marbre fissuré. Commencez tôt, en raison d'absorber pleinement les saveurs, les œufs devraient raides plusieurs heures, ou même la nuit.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau et placer les oeufs dans l'eau. Porter l'eau à faible ébullition à feu moyen, et faire bouillir les oeufs pendant 3 à 5 minutes.

•  Égoutter les œufs durs et les laisser refroidir.

•  Placez chaque œuf à la coque sur le comptoir et rouler avec la paume de votre main afin que les fissures de coquillages partout. Ne pas enlever la coquille de l'œuf.

•  Remplir la casserole avec de l'eau fraîche et ajouter la sauce de soja, le cinq épices chinoises assaisonnement, l'anis étoilé, le sel et le sachet de thé. Amener le mélange à ébullition et placer les œufs fêlés dans l'eau bouillante.

•  Réduire le feu à doux et laisser mijoter les oeufs pendant environ une heure.

•  Retirer la casserole du feu et laisser les oeufs sont assis dans l'eau assaisonnée jusqu'à ce que vous êtes prêt à décoller et de les manger, chaud ou froid.

Conseils et avertissements

• Si vous préférez les œufs sucrés plus que les œufs salés, substituer 2 cuillères à soupe. de sucre pour la sauce de soja et le sel.