Fabricants Snack-aliments sont très conscients que le sel et la douceur de route de la popularité de leur produit, de sorte qu'il n'est pas surprenant que le jambon - avec son bel équilibre de douceur et de sel - fait une pièce maîtresse séduisante pour un repas. Il est disponible en deux formes os et sans os, avec désossée permet de faciliter le tranchage mais os à conserver sa saveur et de l'humidité mieux que vous cuisinez. Plus important encore, si vous cuisinez pour un nombre précis de personnes, vous aurez besoin d'acheter un jambon plus grande si c'est avec os.

Faire le calcul

Le département américain de l'Agriculture suggère que vous devriez permettre à trois à quatre portions par kilo de jambon désossé, ou deux à trois portions par kilo de jambon avec os pour compenser le poids de l'os. Pour 11 convives, par exemple, cela équivaut à un jambon désossé d'environ 4 livres, ou un os de jambon de jusqu'à 5 ou 6 livres. Ces recommandations supposent la taille des portions allant de 4 onces à près de 6 onces.

Quelques variables

Ces chiffres font l'objet d'un ajustement en fonction de certaines variables du monde réel. Par exemple, si vos invités comprendront la ligne offensive de l'équipe de football de votre adolescent, il est prudent de supposer des portions plus grandes. D'autre part, si votre jambon fera partie d'un buffet, ou la deuxième entrée dans un repas qui comprend également une dinde, vous pouvez probablement vous en sortir avec de plus petites portions.