Pétrir la pâte est un élément essentiel, mais simple, processus lorsque la fabrication du pain. L'astuce pour malaxage approprié n'est pas dans la méthode, mais dans le temps utilisé pour pétrir la pâte. Utilisation du temps correct assure un bon mélange des ingrédients.

En main

Pétrissage à la main prend huit à dix minutes. Utilisez les mains légèrement farinés et comptoir lors de l'utilisation de cette méthode pour que la pâte ne colle pas.

Par la machine

Machine à pétrir en prend cinq minutes en utilisant le réglage lent avec un crochet à pétrir. Vous pouvez également utiliser le robot culinaire, pulser pendant 45 secondes à la fois.

Problèmes

Le principal problème de pétrissage de la pâte est, si il n'est pas fait assez long en fonction de la méthode utilisée. Les ingrédients jouent également un rôle dans combien de temps pour pétrir la pâte, que le blé entier prend plus de temps que le pain blanc.

Raisonnement

La raison de pétrissage de la pâte pour certaines quantités de temps ce qui a lieu au cours du processus. Le gluten se développe de sorte que la pâte lève comme l'air incorpore dans la pâte et les ingrédients sont distribués uniformément.

Apparition

Avant le pétrissage, la pâte doit apparaître collante. C'est pourquoi vous avez besoin de la farine. Si la pâte sort sec, vous avez ajouté trop de farine. Si c'est le cas, projeter de l'huile végétale sur la surface de la pâte et pétrir plus.