May 2
Fondant au chocolat a été un favori de la famille depuis des générations. Fondant au chocolat est une création accidentelle du début des années 1800, quand un fabricant de bonbons a fait une erreur lors de la préparation d'un lot de caramels. Cette «erreur» a été populaire depuis.
Cacao chocolat fudge est l'une des formes les plus simples de la sucrerie de faire. Les enfants sont souvent appris à préparer ce type de fudge abord pour apprendre à cuisiner. Cocoa fudge fait un grand cadeau à la livraison dans un conteneur de stockage attrayante et est parfait pour bureau retrouvailles.
Certains préparation est impliqué avant le processus de fabrication du fudge commence. Tout d'abord, la ligne d'un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier d'aluminium, puis le beurre de sorte que le fudge ne colle pas à la feuille d'aluminium. Placez un lourd 4-quart casserole non le dessus du poêle.
Pré-mesure et mis de côté 3 tasses de sucre, 2/3 tasse de cacao en poudre, 1/8 c. sel, 1 1/2 tasses de lait entier, 1/2 bâton de vrai beurre et 1 c. d'extrait de vanille pure.
Chauffer le 4-quart casserole à feu moyen. Alors que la casserole se réchauffe, mélanger dans la casserole le sucre, le cacao et le sel. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, signifié par des bulles moussantes de roulement sur toute la surface du mélange. Faire bouillir sans remuer jusqu'à une petite boule du mélange est tombé dans l'eau forme de glace une balle molle qui aplatit alors lorsqu'ils sont retirés de l'eau glacée.
Retirer le mélange du feu et ajouter le beurre et la vanille au mélange. Ne pas remuer le mélange, car il va détruire les cristaux étant formés qui donnent Fudge sa texture. Laissez le beurre fondre dans le mélange jusqu'à ce que le mélange devienne tiède. Avec une cuillère en bois, battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne fondant lisse et commence à perdre de son lustre brillant. Propager rapidement le fondant dans le moule préparé. Refroidir le fudge complètement puis couper en carrés. Cette recette donne environ 36 places, environ 1 3/4 livres de fudge.
Rangez le fudge frais dans un récipient hermétique tapissée de papier ciré à la température ambiante. Le fudge gardera sa fraîcheur pendant environ trois semaines.