November 1
Quand une vache est traite, le lait est livré à une température d'environ 101 degrés F. Il est refroidi et généralement stocké à environ 40 degrés F. Le calcium est un ingrédient qui rend le lait bon pour vous. Il aide les formes d'os et des dents solides. La vitamine D est une autre vitamine nécessaire pour produire des os solides chez l'homme. Il est présent dans le lait. Plus de lait que vous pouvez acheter dans un magasin est traitée, homogénéisé et pasteurisé. Cela signifie que le lait est traité avec la chaleur élevée pour tuer les bactéries. Le lait est mélangé ainsi la crème et l'eau ne se séparent pas, vous donner du lait liquide
Le lait contient une protéine importante appelée caséine. C'est ce qui fait blanc de lait. La crème de lait qui a la graisse est trop blanc. La crème dans le lait, il est plus blanc que ce qu'elle serait sans la graisse. Lowfat et non gras des laits sont moins blanc parce qu'ils ont moins de matières grasses. Molécules qui composent la caséine et de la crème reflètent la lumière. Lorsque des objets n'absorbent pas la lumière, ils reflètent il. C'est une autre raison pour laquelle le lait est blanc. La caséine est riche en calcium et entoure les molécules de graisse dans le lait. Les ondes lumineuses ne peuvent pas passer par le lait, ils rebondissent sur la graisse et la dispersion. La couleur blanche est fonction du nombre de particules en suspension dans le lait.
Le lait entier est riche et crémeux, car il contient 3,5 pour cent de graisses du lait. Les bébés boivent souvent du lait entier quand ils sont nourris à la bouteille. Les acides gras dans le lait aident à développer le cerveau et le système nerveux. Deux pour cent de lait contient moins de gras, mais le goût reste proche de tout. Il est souvent fait avec du lait écrémé. Elle dispose d'environ 10 g de protéines par tasse. Un lait pour cent a même moins de matières grasses et est enrichi avec du lait écrémé. Le lait écrémé a 45 pour cent moins de gras que le lait entier. Il fournit encore tous les nutriments nécessaires. Le babeurre est le lait aigre à base de écrémé ou du lait faible en gras. Il est fait en ajoutant les organismes de lait sucré. La crème fraîche est un produit laitier de culture.