September 3
muffins et cupcakes Monster colossales ont envahi les étagères et les cas de boulangerie de magasins et de cafés. Ces produits de boulangerie grandes casseroles nécessitent taille plus pour créer les friandises imposantes qui peuvent parfois haut de page 600 calories chacun. Malheureusement, en essayant de faire cuire un gâteau king-size dans une casserole petite entraînera une top muffin désordre.
Cupcake et muffins casseroles viennent dans une variété de tailles. Mini moules à muffins détiennent 12 ou 24 muffins et les trous sont 2 pouces de large par 1 3/4 pouces de profondeur. Moules à muffins réguliers ont généralement 12 tasses qui mesurent 2 3/4 pouces par 1 1/2 pouces. Ceci est la taille que vous utilisez lors de la cuisson des petits gâteaux à l'aide de sacs de papier ordinaire de petit gâteau. Mélanges plus emballés supposent que vous utilisez ce pan de taille. Pour les petits gâteaux colossales, utilisez le bac de taille géante. Les tasses sont 3 3/4 pouces par 1 3/4 pouce et produisent des petits gâteaux qui sont plus de deux fois plus grand que mini-muffins. Vous pouvez également trouver des casseroles de petit gâteau géant spécialisés qui vous permettent de cuire la base et le sommet de muffin séparément puis de les assembler après la cuisson à l'aide d'une fine couche de glace.
Parce que les petits gâteaux géants sont plus grandes que les desserts de taille normale, un mélange à gâteau dense qui fonctionne le mieux. Mélanges à gâteaux moins denses vont augmenter, mais parce que la structure ne peut pas supporter la hauteur, ces petits gâteaux ont tendance à tomber et étaler sur les bords de la casserole. Pour les grands des petits gâteaux et des muffins, utilisez une pâte avec de la farine qui a un peu plus de gluten, comme tout usage ou farine à pain, pour donner la structure plus de stabilité. farine de gâteau a une texture plus fine et peut empêcher l'effondrement dans les produits de boulangerie avec un taux élevé de sucre à la farine.
Alors que la plupart des petits gâteaux et des muffins de taille régulière restent dans les limites de la coupe ou du papier doublure, petits gâteaux géants débordent souvent les bords de la casserole. Lors de la préparation, le beurre l'intérieur et les bords extérieurs de la casserole, même en utilisant des moules en papier. Dépoussiérage des casseroles avec de la farine va aider à assurer la libération facile du gâteau ou un muffin. Si la pâte déborde les bords lors de la cuisson, éponger le surplus sur une plaque à biscuits placé sous le plateau de petit gâteau.
Casseroles et des navires de petit gâteau en silicone sont un moyen facile à nettoyer à cuire de grandes gâteaux parce qu'ils ne doivent pas être graissés ou doublés et facilement nettoyer. Lorsque vous utilisez les doublures individuels de taille, placez-les sur une plaque à biscuits avant de les remplir pour les rendre plus faciles à prendre dans et hors du four. Remplissez les tasses deux-tiers pour empêcher la pâte de déborder les bords lors de la cuisson gâteau.