March 20
Pots fondue sont réalisées à fond épais qui résistent à une source de chaleur indirecte pour faire fondre le fromage et de chocolat. L'élément de chauffage peut être utilisée pour chauffer d'autres liquides tels que les soupes, les viandes frites et trempettes à base de beurre.
Verser la soupe dans le caquelon et allumer un brûleur ou d'une bougie sous l'appareil de réchauffement. Il peut prendre un certain temps à se réchauffer la soupe à travers, de la soupe si chaud peut être ajouté à l'appareil à fondue, puis gardés au chaud. Les clients peuvent se servir avec de petites poches.
Un caquelon à fondue électrique ou en métal est parfait pour griller ou frire de la viande. L'huile d'arachide et le travail de l'huile d'olive bien. La viande doit être coupé et séché avant la cuisson dans un caquelon pour réduire les éclaboussures. Si mijoter la viande dans le bouillon, bouillon de correspondance à la viande. Par exemple, le bœuf doit être mijoté dans un bouillon de bœuf.
Beurre mélangé avec de l'ail frais, d'herbes et d'épices réchauffe bien dans un caquelon à fondue. Légumes ou des morceaux de pain dur trempette et cuits à la vapeur. Une recette classique de beurre est bagna cauda, dans lequel le beurre est chauffé avec de l'ail, les anchois et d'huile d'olive.