May 4
Comme l'un des plats les plus aimés dans le monde, les pâtes sont plus
seulement des spaghettis et macaronis. La grande variété de formes de pâtes et de tailles permet plus de créativité dans la cuisine sert une grande esthétique
pour votre plat italien préféré. Originaire de nombreux villages italiens, les différentes formes de pâtes sont créés pour les plats et les soupes de pâtes spéciales aussi bien. Trouver la meilleure forme de votre plat de pâtes favori.
Bien que les pâtes origine en Italie et la plupart des formes de pâtes uniques proviennent de différentes régions de l'Italie, il est devenu un favori dans le monde entier. Chaque forme de pâtes correspond à un type spécifique de la sauce et de la saveur, originaires de différentes régions d'Italie. Penne, par exemple, originaire de la région italienne de Campanie et est l'une des pâtes les plus polyvalents, en complément de sauces crémeuses ainsi que des sauces lourdes et même cuisson.
Bien que les pâtes est historiquement considéré comme un plat exclusivement italienne, certains éléments de preuve existe qui indique les Chinois mangeaient des nouilles à base de soja et de riz bien avant pâtes est devenu populaire en Italie. Pasta a été faite industriellement à Naples autour du 15ème siècle. Cependant, au 19ème siècle, il est devenu très populaire comme la technique de séchage lui a permis de garder plus longtemps, et donc il est devenu plus accessible aux roturiers.
Comme il ya tant de formes de pâtes à explorer, il est préférable de les diviser en catégories de base. Tout d'abord, nous avons pâte feuille comme manicottis et lasagne, qui sont généralement utilisés pour la cuisson. pâtes de bande est peut-être le plus commun, composé de linguine et fettuccine et défini par une forme large et plate. Puis il ya les longues mèches de pâtes qui composent spaghetti, spaghettini, bucatini et Capellini. Un autre type de forme de pâtes est le cylindre, qui comprend macaronis, penne et rigatoni. Chacune de ces formes qui fonctionne le mieux avec certaines sauces et les textures. Bien que les pâtes vient en milliers de différentes formes et de saveurs, il peut être divisé en deux catégories distinctes. Il ya d'abord les pâtes di grano duro di semoule, qui est fabriqué à partir de blé dur, de l'eau et le sel. Pâtes à base de blé dur a une texture plus ferme que tient mieux contre surcuisson. Pâtes all'uovo, le second type, il est fait avec des oeufs, de la farine et le sel. Pâtes all'uovo est généralement pâtes maison qui ne tient pas aussi longtemps pour cuisiner. Presque toutes les pâtes commerciale est faite avec du blé dur afin qu'il conserve une texture ferme.
En plus des milliers de formes de pâtes traditionnelles, il ya beaucoup de nouvelles formes de spécialité à partir de laquelle vous pouvez choisir. Farfalle et fusili sont deux formes de pâtes communes qui entrent dans cette catégorie et sont servis des plats de pâtes traditionnelles. Il ya aussi des formes de pâtes qui fonctionnent le mieux dans les soupes telles que midolline et pâtes stelline. Formes à la main tels que orecchiette, ou "petites oreilles" en anglais, sont parfaits pour n'importe quel plat de pâtes.
Quand il s'agit de formes de pâtes, un facteur important à retenir est la plus petite des pâtes, plus le temps de cuisson. En outre, l'eau devrait atteindre une pleine ébullition avant d'ajouter les pâtes à assurer un temps de cuisson précis. Quand les pâtes sont trop cuit, il devient détrempé et mou et perd beaucoup de sa saveur. La durée de la cuisson des pâtes est déterminée par votre degré de cuisson désiré. Pour pâtes ferme, permettra un temps de cuisson plus court, et pour les pâtes plus doux lui donner plus de temps pour cuisiner.
Un des nombreux avantages de la multitude de formes de pâtes, c'est que vous pouvez trouver la forme correspondant le mieux à votre plat. Pour la sauce pour pâtes épaisse et volumineuse, vous voulez une pâte dure comme penne qui permettra de saisir la sauce et le maintenir en. Toutefois, si vous voulez une sauce crémeuse, vous aurez envie de profiter des longues pâtes plates à votre marché local. Un autre avantage des différentes formes de pâtes, c'est qu'il ya des formes spéciales pour les parents qui ont des enfants capricieux dans la famille. Les enfants sont difficiles à satisfaire, et des formes comme nœuds papillons (farfalle) et les roues font appel à eux. En outre, l'ajout récent de pâtes de blé entier sur le marché signifie que vous pouvez déguster des pâtes sans tant de calories et de gras.