February 17
Quand les gens pensent de la nourriture fraîche, ils pensent de bonne qualité et beaucoup de goût. Fraîcheur n'est généralement pas associé à des aliments congelés, mais dans le cas des poissons, des chefs et des professionnels de l'alimentation ont un moment difficile de choisir un sur l'autre.
Le poisson frais est le poisson qui est première; il n'a jamais été chauffé ou congelé, et il ne contient pas de conservateurs. Le poisson frais est généralement capturé et vendu le même jour. Le poisson peut gâcher si on les laisse à la température ambiante pendant trop longtemps.
Auparavant poisson congelé est gelé dans le temps peu après avoir été capturé, puis décongelé à la vente. Une fois le poisson congelé, il a généralement conservateur ajouté à cela et il perd de la teneur en vitamines dans le temps.
Flash poisson congelé est poisson congelé droit après avoir été capturés. Les poissons peuvent se gâter rapidement, de sorte que beaucoup de bateaux de pêche seront congeler le poisson instantanément pour préserver la qualité.
Il est important d'acheter du poisson qui est bien réfrigéré ou congelé. Vous pouvez dire si un poisson est un bon achat par l'odeur (qui devrait être frais), les yeux (qui doit être clair), la chair (qui devrait être brillant) et la peau (qui devrait rapidement rebondir lorsqu'il est pressé en) .
Sauf si vous prévoyez cuisiner et de manger du poisson frais juste après l'achat, vous devez réfrigérer, le mettre sur la glace ou le congeler pour préserver la fraîcheur. Assurez-vous qu'il est bien serré dans l'emballage afin que l'air ne peut pas s'infiltrer dans. Poisson congelés doivent être maintenus congelés jusqu'à ce que vous prévoyez de décongélation et la cuisson.