May 25
Il est tentant de réutiliser les vieux pots qui ont tenu la compote de pommes ou des pêches pour la mise en conserve, mais le mieux est de les envoyer à la poubelle de recyclage ou de trouver un autre but. Canning est pas difficile, mais il est une science exacte. Utilisez les bocaux mal, équipement ou de la recette, et vous pourriez vous retrouver avec un désordre, ou pire - des aliments qui peuvent vous rendre malade. Jouez la sécurité et le bâton avec pots en seulement pour la mise en conserve.
Vous pouvez utiliser des bocaux de fruits achetés en magasin pour peut produire si les pots ont été initialement conçus pour la mise en conserve. Ils peuvent porter une étiquette, comme "Kerr" ou "ballon", ce qui indique qu'elles ont été faites par une société de pot maison conserve. Ne pas utiliser d'autres types de conteneurs pour la mise en conserve, y compris les pots qui tenait commercialement en conserve de fruits, sauce pour pâtes ou des cornichons. Ces pots ont été conçus pour être utilisés qu'une seule fois et recyclé ou mis au rebut, mais vous pouvez les utiliser pour stocker des marchandises sèches, comme les haricots secs, de l'orge ou la farine. Bocaux à l'ancienne avec un couvercle à charnière en métal sont également hors-limites.
Pots d'aliments commerciaux ne sont pas conçus pour résister aux températures élevées répétées de conserves bocaux endurent. Ils peuvent se briser ou d'exploser dans une marmite, ce qui pourrait causer des blessures. Pots d'aliments commerciaux ne sont pas le bon type de sommets non plus. Vous devez alimentaire peut en utilisant les couvercles et les joints de caoutchouc à brides conçus pour la mise en conserve. Ces couvercles et joints ne sont pas destinés à des pots d'aliments commerciaux, et les pots peuvent pas étanches, ce qui augmente le risque de maladies d'origine alimentaire grave.
Vous ne pouvez pas utiliser des bocaux qui détenait la nourriture en conserve dans le commerce pour la mise en conserve, mais vous pouvez utiliser des bocaux approuvés à plusieurs reprises. Les gens gardent souvent des bocaux pendant 20 ans ou plus. Avant d'utiliser des pots mise en conserve, lavez-les dans de l'eau chaude savonneuse. Passez votre doigt sur le dessus des pots et jeter celles qui ont des entailles. Même une petite entaille dans une jante de pot peut empêcher le couvercle de se fermer correctement. Jeter aussi ceux qui ont des fissures. Garder les bocaux de conserves en boîtes ou sur une étagère stable. Vous pouvez également réutiliser les anneaux de métal, mais acheter de nouveaux couvercles en caoutchouc à bride à chaque fois que vous le pouvez.
Utiliser le bon type de pot permet d'assurer en toute sécurité, frais, en conserve maison nourriture. Bien que la mise en conserve est généralement sûr, de la nourriture en conserve mal peut causer une maladie grave ou même la mort. Assurez-vous que tous vos équipements est approuvé pour la mise en conserve, y compris les bocaux, couvercles, bagues et la marmite. Utilisez uniquement bain ou de la pression de l'eau conserveurs, selon le Département américain de l'Agriculture. Un pot ouvert, marmite à vapeur ou micro-ondes ne peuvent pas possible aliments en toute sécurité. Utilisez une recette de conserverie testé, et suivez les directives à la lettre. Laissez la nourriture en conserve pour refroidir pendant au moins 12 heures. Appuyez sur doucement avec votre doigt pour vous assurer qu'il scellé correctement. Si elle revient à votre contact, il n'a pas scellé. Retraiter la nourriture ou réfrigérer et l'utiliser immédiatement.