July 17
Ébullition brocoli jusqu'à ce qu'il devienne vert foncé peut être attrayante et savoureuse pour beaucoup, mais il est pas la façon la plus saine de préparer les légumes en forme d'arbre. Lorsque bouilli, cuit ou au micro-ondes, le brocoli devient molle et spongieuse, ce qui signifie un des aliments les plus sains du monde perd sa saveur et bienfaits pour la santé. Cuisson à la vapeur le brocoli est la façon la plus saine de manger les légumes, autres que de consommer cru.
Le brocoli contient une enzyme, la myrosinase, qui a un agent lutte contre le cancer. Cuire le légume tue l'enzyme, ce qui rend la propriété de lutte contre le cancer nulle et non avenue à l'ébullition, selon l'article, "accroître les bénéfices de brocoli», publié en 2011 par le magazine de la santé masculine. Brocoli à la vapeur légèrement pendant quelques minutes afin de vous faire consommer cette enzyme sain.
Le brocoli est riche en fibres, et les propriétés liées à la fibre dans le brocoli cuits à la vapeur faire un bon travail de coller aux acides de l'estomac, selon The George Mateljan Fondation de
Aliments les plus sains du monde, une ressource de santé et de nutrition en ligne. Lorsque ce processus collage, ou de liaison, se produit, il est plus facile pour votre corps à libérer des acides biliaires, entraînant une diminution des scores de cholestérol. Brocoli brutes permet des taux de cholestérol pour réduire aussi, mais de façon moins importante que le brocoli cuit à la vapeur.
Une tasse de brocoli cuit à la vapeur est d'environ 44 calories, selon aliments les plus sains du monde. Le légume sain pour le cœur a moins de 1 gramme de matière grasse et le légume vert est sans cholestérol. Le brocoli a environ 5 grammes de fibres, profitant de votre système digestif. Huit grammes de glucides sont dans le brocoli, ainsi que 9 pour cent de la valeur quotidienne de protéine nécessaire et et plus de 7 pour cent de la valeur quotidienne de fer. Une variété de vitamines sont dans le brocoli cuit à la vapeur, dont 123 milligrammes de vitamine C, ce qui est plus de 200 pour cent de la valeur quotidienne. D'autres minéraux et vitamines contenues dans le brocoli qui sont essentiels pour une bonne santé comprennent un nombre élevé de magnésium, de calcium, de potassium et de vitamine K.
Lorsque vous faites bouillir ou ajouter trop de chaleur pour le brocoli, les vitamines et les nutriments essentiels se cuit sur la nourriture. Cuisson à la vapeur le brocoli assure l'on réalise nutriments dont votre corps a besoin quotidiennement. Incorporer le brocoli cuit à la vapeur dans votre alimentation vous assurer d'obtenir une alimentation plus nutritive.