February 18
Ignames, souvent confondu avec la patate douce, originaire de la région sub-saharienne de l'Afrique. Avec plus de 150 variétés différentes disponibles, il ne manque pas de moyens de les faire cuire. Alors que les patates douces courantes que nous appelons l'igname aux États-Unis sont le plus souvent utilisés pour les plats sucrés, ajoutant épices savoureuses peut transformer ces vacances agrafes Thanksgiving dans un plat qui peut être servi toute l'année.
Coriandre offre un mélange de deux saveurs de citron et de sauge et ajoute une intensité unique de la saveur de l'igname. Cuisine ignames dans le beurre à la coriandre et les saveurs d'agrumes lumineux de zeste de citron et le zeste d'orange crée le plat d'accompagnement parfait. Paire de ces saveurs avec du riz blanc ou brun pour le transformer en un plat principal copieux.
Le goût amer et piquant léger d'une feuille de laurier peut ajouter de la profondeur à la saveur de l'igname. Transformez vos ignames dans un délicieux ragoût en les faisant bouillir avec une feuille de laurier, la cannelle, l'ail, l'oignon et les tomates pour ajouter une couche de saveurs fraîches du jardin, et vous aurez un ragoût parfait pour une froide journée d'hiver.
Le plus couramment utilisé dans la poudre de chili et la sauce à pizza, origan aide à développer la douceur naturelle de l'igname. Mélange ignames avec de l'origan, graines de citrouille et noix de coco donne un plat d'accompagnement avec une grande profondeur de saveur et de texture, et est une alternative plus saine à frites frits ou les pommes de terre en purée avec du beurre.
La saveur rustique de paires de noix de muscade et d'ignames, mettant en évidence leur saveur chaude et lisse. Mélanger l'igname braisé à la fois avec la noix de muscade et le romarin à développer leur douceur naturelle, puis les achever avec une sauce à la crème douce pour aider à accentuer la saveur chaude de la noix de muscade et la saveur terreuse du romarin.