February 20
Cantaloup est meilleur quand il est parfumé et légèrement céder à la dent. Mais il peut être difficile de juger la maturité avant d'ouvrir le melon - et parfois vous vous apercevrez que vous avez attendu un peu trop longtemps. Votre cantaloup est pas moisi ou pourri, mais il est clairement trop mou pour la salade de fruits ou d'autres plats. Dans ce cas, la meilleure chose à faire est de simplement réduire en purée et utiliser le résultat dans un popsicle, un smoothie, une boisson rafraîchissante ou un sorbet élégant.
Pop morceaux de melon trop mûrs dans un mélangeur. Vous pouvez également ajouter le jus, le yogourt ou du lait, de miel ou d'autres fruits comme les bleuets, framboises, fraises, bananes et autres melons. Maintenant, vous avez un smoothie aux fruits personnalisé pour profiter un petit-déjeuner ou une collation. Vous pouvez aussi tout simplement en purée le melon sur sa propre et servir la purée dans un grand verre comme un smoothie ultra-minimaliste.
Soupes de fruits réfrigérés sont très rafraîchissant les jours chauds de l'été. Cantaloup purée peut agir comme le joueur étoile dans la soupe ou dans un rôle de soutien avec une variété de fruits. Essayez cantaloup et amaretto, le cantaloup et le melon à la menthe ou et le gingembre. Vous pouvez utiliser le yogourt ou du jus de fruit comme base et garnir de fruits frais ou de feuilles de menthe effilées.
Aguas fresca sont une boisson mexicaine popularisé par taquerias. Ils sont principalement constitués d'eau, de sucre ou de miel et de fruits en purée - dans ce cas, le cantaloup. Un peu de jus de citron ne serait pas mal non plus, pas plus que des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe. Servir très frais, avec beaucoup de glace, sur son propre ou en accompagnement de tacos, burritos ou autres aliments mexicains.
Pour une boisson plus adulte, essayez une variation de melon sur la Bellini classique. Dans ce cas, appuyez sur le melon trop mûr à travers une passoire pour filtrer le jus, versez dans un verre de vin, puis de haut avec prosecco, champagne ou autre vin mousseux. Si déformation ressemble à trop de travail, vous pouvez simplement utiliser purée cantaloup pour boire un verre un peu plus épais. Vous pouvez même faire un Bellini vierge avec l'eau gazeuse.
Cantaloup purée fait une bonne base pour les desserts surgelés ainsi. Que vous choisissiez de le transformer en un granité de texture rugueuse, un sorbet lisse et sans produits laitiers ou d'une riche crème glacée de melon dépend de vos goûts et de votre équipement - un fabricant de crème glacée est à portée de main, mais pas essentiel, pour les deux derniers . Une fois de plus, se sentent libre pour combiner fruits - purée de pêche serait bien ici, comme ce serait le jus de lime - et ajouter des herbes ou des épices au goût, de la menthe et la vanille au gingembre et la cannelle.
Le plus simple cantaloup friandise glacée, cependant, nécessite seulement un moule de popsicle. Purée votre melon trop mûr, versez la purée dans le moule et ajouter un bâton. Une fois qu'ils ont été gelés vous aurez tous de fruits sucettes glacées. Lorsque vous travaillez avec un melon trop mûr vous ne voudrez probablement pas tout édulcorant supplémentaire, mais si vous êtes à la recherche de variations sur un thème, vous pouvez ajouter un peu de menthe, un peu de jus de citron vert, une touche de yogourt ou du babeurre. Ou essayez d'ajouter la purée de concombre pour une combinaison de saveur rafraîchissante.