September 21
Chocolat Valrhona est un produit de luxe créée par le chocolatier français Valrhona, considéré comme l'un des plus grands chocolatiers du monde.
Valrhona est basé dans la petite ville de Tain L'Hermitage dans la région viticole de l'Hermitage, près de Lyon. Le légendaire chef pâtissier français Albéric Guironnet a fondé l'entreprise en 1922. Il a d'abord été connu sous le nom de La Chocolaterie du Vivarais, prenant le nom de Valrhona (à partir de "vallée" et "Rhône") en 1947. Aujourd'hui, elle compte cinq filiales et 60 distributeurs locaux à l'étranger et est considéré comme l'un des plus grands fabricants de chocolat du monde. Valrhona est également une école, l'École du Grand Chocolat, pour des chefs professionnels.
Chocolat Valrhona est sombre, riche et pas trop sucré, avec une touche florale lumière apportée par le style délicat de la maison de torréfaction. Sa texture onctueuse et la saveur équilibrée détend et apaise le palais.
Lorsque bien entreposé, chocolats millésime développer saveur avec le temps, comme le vin. Le chocolat noir, par exemple, améliore avec l'âge, ses saveurs acides et amères adoucissantes pour développer un goût sucré.
Valrhona a publié son Grand Crus et chocolats du Domaine dans les années 1980. Le Grand Cru chocolat est créé à partir de fèves de l'un des trois plantations en Amérique centrale et du Sud, tandis que le chocolat du Domaine est sélectionné à partir d'une plantation spécifique où la qualité des fèves est exceptionnel. Ils correspondent à une seule récolte, et comme le vin de qualité, le domaine géographique et vintage sont indiqués. Dans le cas d'une barre de chocolat, cru se réfère à l'année, les fèves de cacao sont récoltées. Valrhona a également commencé la tendance de la vedette pourcentage de solides de coca dans son chocolat sur son emballage.
Le processus de fabrication de Valrhona est minutieuse et réfléchie, de la fève à la tablette de chocolat imprimé. La plantation, la sélection, le mélange et la production d'un morceau de chocolat devient une œuvre d'art et la science, avec une attention donnée à divers arômes de haricots, intensités, de sélection et de style caractéristiques, qui sont transmises par le temps et le traitement de torréfaction.
Bien Valrhona est l'un des fabricants de chocolat les plus célèbres dans le monde, il a fallu attendre 1986, elle a vendu directement au consommateur. Aujourd'hui, les bars et les boîtes-cadeaux sont disponibles pour l'achat en ligne et dans des épiceries fines, des grands magasins et des boutiques de l'aéroport. En outre, Valrhona chocolat cru est considéré comme une option choix pour les cuisiniers, pâtissiers et pâtissiers.