March 9
Minute steak est un morceau finement coupé et pilées de viande de bœuf, le plus souvent coupé de la surlonge ou bifteck de ronde. Steaks minute sont minces et cuisent très rapidement, leur donnant leur nom. En raison de leur temps de cuisson rapide, steaks minute sont la réponse parfaite à la question au moment des repas pour le cuisinier occupé. Moins coûteux que de nombreux autres morceaux de bœuf, steaks minute sont favorisés par les cuisiniers sur un budget.
Alors que le steak cube est parfois appelé le steak comme minutes, la minute steak est effectivement une autre pièce de bœuf. Cube steak coupé du steak ou paleron ronde et attendri, lui donnant la distinction de cubes. Bifteck Cubed ne cuisent rapidement, mais un vrai minute steak est différente.
Bavette est finement coupé de la surlonge ou bifteck de ronde et battait très mince. Le steak qui en résulte est inférieure à 1/4 de pouce d'épaisseur et est tendre du martèlement. Il peut être rapidement préparée et sera tendres bien préparés.
Bavette est préparée soit par le boucher ou à la maison par tranchage de la viande de bœuf d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Ensuite, la viande est atténuée et battait avec un maillet de cuisine. Le processus de broyage peut être réalisé très rapidement en plaçant la viande humide entre deux morceaux de film plastique et de frapper la viande avec le maillet à un léger angle de façon que le marteau frappe la viande et glisse sur le bord de la viande. Cette méthode va rapidement attendrir la viande et réduire l'épaisseur d'environ la moitié.
Une fois battue, la viande est généralement légèrement assaisonné et poêlé rapidement dans une petite quantité d'huile, tournant une seule fois à brun des deux côtés. La viande cuite peut être surmonté d'un certain nombre de sauces ou des arômes.
Le principal avantage de steak minute est son temps de cuisson rapide. Le processus de battre la viande il attendrit aussi pour que des coupes moins tendres vont tourner bien. La combinaison de battre et le temps de cuisson rapide permet à la viande de conserver ses jus de fruits, entraînant un steak moite et savoureux.
Depuis le steak minute est pilé tendre, coupes de viande bon marché peuvent être utilisés. En outre, parce que la viande est pilé mince, moins de viande est utilisée par portion. Ces deux considérations font minute bifteck un repas peu coûteux pour le cuisinier soucieux de leur budget.