June 18
Homard, longtemps considérée comme la définition du luxe manger - bisque, homard thermidor ou homard Newberg personne - est un des fruits de mer délicieux qui peut être servi de façon traditionnelle, très simples avec un côté de beurre fondu et une miche de pain frais, ou dans une salade ou burrito.
Puisque vous pouvez acheter un homard congelé de qualité supérieure que vous pourriez être en mesure d'obtenir à la maison, fruits de mer congelés peut être de qualité supérieure aux produits de la mer frais. Épineuses ou de la roche des queues de homard congelées ont viande blanche claire, pas d'odeur, et doivent être achetés gelés dur et conservés gelés dur jusqu'au moment de décongeler, cuire et manger.
• Laissez le dégel de homard congelé dans le réfrigérateur 24 heures avant la cuisson. Cuisson des queues décongelés se traduira par la viande dure. Homard va fondre plus vite s'il est placé dans un sac en plastique et immergé dans l'eau tandis que dans le réfrigérateur.
• Vapeur cuire le homard maintenant décongelé. Si vous êtes à la vapeur queues, ils se recroquevillent, donc avant la cuisson exécuter une brochette en bois à travers eux.
• Apportez 4 à 5 tasses d'eau à ébullition dans votre pot de cuisson à la vapeur.
• Placez un maximum de quatre queues de taille moyenne dans une passoire haut-vapeur et couvrir la casserole. Le homard devient rouge et la chair devient blanc.
• Vapeur 1 1/2 minutes par once.
• Retirez délicatement la passoire de la vapeur une fois que le homard est cuit. Apportez la passoire pour l'évier et laisser couler l'eau froide sur le homard cuit maintenant. Cela empêche le processus de cuisson et vous permet de rincer laver le homard.
• Servir chaque personne un peu de beurre fondu dans une petite tasse et quelques quartiers de citron.