Un sabotage à expresso est un outil utilisé dans le processus de préparation du café de type expresso. Les amateurs Espresso disent bourrage ou d'emballage, le café est une étape clé dans le processus de brassage.

Fonction

Le sabotage est utilisé pour emballer le café moulu dans le panier d'une machine à expresso. L'eau utilisée dans la fabrication espresso est sous haute pression; bourrage permet l'écoulement d'eau à travers le café uniformément afin d'assurer le brassage approprié.

Avantages

Sans bourrage ou bourrage mauvaise, l'eau peut passer par le café de manière inégale, ce qui signifie une partie de celui-ci sera sous-brassée et une autre partie sera plus brassée. Cela peut affecter la crème, la mousse brun clair qui rend distinctif espresso.

L'utilisation d'un sabotage

Une fois que vous avez mesuré le café moulu dans le panier et placé le panier dans la porta-filtre (le réceptacle de café avec une poignée qui se fixe à la machine), utilisez un sabotage d'appuyer doucement sur le terrain. Donnez le sabotage d'une touche avant de le soulever. Ce processus devrait créer une surface plane prospectifs.

Types

Un sabotage a une poignée et une base circulaire conçu pour s'adapter à la porta-filtre. Selon la conception, le sabotage peut avoir un fond plat, un (convexe) ou une base arrondie (concave) de base inversé. Bien que les machines espresso conçus pour un usage domestique viennent souvent avec un pilon en plastique, la plupart des experts de café préfèrent un sabotage lourd avec une base en métal. La poignée peut être faite de bois, de plastique ou de métal.

Sélection d'un sabotage

Le facteur le plus important à considérer lors du choix d'un sabotage est si elle correspond bien à votre machine. Si ce n'est pas un bon ajustement, vous pouvez retrouver avec les terrains meubles. Si vous serez le brassage espresso souvent, le poids de l'autoprotection et la sensation de la poignée peut également être important à considérer. Il ya un débat quant à savoir si un résultat de base arrondies ou plates, à mieux espresso, de sorte que la fonction de conception est une question de préférence personnelle.