February 13
Le jour après jour, les personnes en Espagne manger typiquement un morceau de fruit ou une tasse de yogourt pour dessert, mais ils peuvent avoir une tranche de gâteau avec une tasse de café dans l'après-midi. Cependant, dans les restaurants ou pour des occasions spéciales, soit après un bon déjeuner ou le dîner, les Espagnols aiment à profiter de leurs desserts traditionnels espagnols.
Crema catalana est un dessert qui, comme son nom l'indique, est originaire de la région de l'Espagne, en Catalogne. Il est souvent comparé à connaître plus largement la version de la France, la crème brûlée. Crema catalana est une crème traditionnelle espagnole parfumé à la cannelle et le zeste de citron et fini avec une garniture croustillante de caramel. Le mélange de la crème est cuite et préparé avec du lait, la cannelle, le zeste de citron, les jaunes d'oeufs et la farine, puis versé dans des plats individuels en terre cuite de style espagnol. Le sucre est ensuite saupoudré sur le dessus et caramélisées avec un fer chaud ou sous un gril du four.
Avec un nom qui signifie «lard du ciel" qui a curieusement rien à voir avec ses ingrédients, tocino de cielo, également connu sous le nom de tocinillo cielo, est un type de crème espagnol typique du sud de l'Espagne, pensé pour avoir provenu de Jerez de la Frontera . Les principaux ingrédients de tocino de cielo sont jaunes d'œufs, l'eau et le sucre, ce qui crée une base de couleur jaune, et est recouvert d'un caramel mou de couleur brune fait avec du sucre et de l'eau. Tocino de cielo est souvent préparé dans des petits moules et servi individuellement.
Tarta de Santiago, qui se traduit par "St. James Cake" est un gâteau aux amandes qui a pris naissance dans la ville de Santiago de Compostela et est typique de la région espagnole de la Galice. Il est disponible dans toute l'Espagne, mais en particulier le long de la route de pèlerinage de Saint-Jacques. Tarta de Santiago est fabriquée à partir de poudre d'amandes, les œufs, le sucre et la farine, et cuire au four dans un moule à gâteau rond. Quelques recettes ajoutent également la cannelle et le zeste de citron à la pâte. Après le gâteau est cuit et refroidi, le sommet est parsemé de sucre glace, à l'exception d'un espace en forme de croix.
Arroz con leche, ou espagnol riz au lait, est pensé pour avoir été créé en Espagne sous l'influence mauresque. Ses principaux ingrédients sont le lait, le riz et le sucre, qui sont aromatisées à la cannelle et le zeste de citron. Il est servi chaud ou froid dans des plats individuels. Parfois, il est garni de cannelle moulue ou noix de muscade sur le dessus.