May 10
La congélation est une excellente façon de conserver les aliments à conserver leurs textures naturelles, les saveurs et les couleurs. Bien que tous les aliments peuvent être congelés, il est important de se conformer aux directives de congélation spécifique afin d'obtenir des résultats optimaux pour les aliments qui sont congélateur de l'environnement. Certains ménages ont un petit congélateur dans le cadre de leur réfrigérateur, tandis que d'autres ont un congélateur séparé à geler un plus grand nombre d'articles. Pour ceux qui achètent en vrac, ils peuvent louer un casier congélateur loin de leur maison à stocker de la nourriture.
Produire généralement besoin d'une sorte de préparation avant la congélation. Il est nécessaire de blanchir les légumes à détruire les enzymes qui peuvent causer la détérioration. Le blanchiment consiste submergeant légumes frais dans de l'eau bouillante pendant 1 à 4 minutes. Le temps de blanchiment dépendra du type de légume. Fruits non cuits peuvent être congelés, décongelés encore, les fruits en purée conserve sa meilleure qualité de fruits entiers décongelés. Certains légumes comme la laitue ou d'autres légumes verts à salade ne peuvent pas être gelés, quelle que soit la préparation. D'autres aliments qui ne se congèlent pas bien les pommes de terre, fromages à pâte molle, les crèmes, les sauces à base d'œufs et des œufs durs.
Avant l'emballage, il est important d'examiner comment la nourriture sera utilisée lors de la décongélation. Regel doit être évité; Par conséquent, il est nécessaire de paquets de taille en fonction de la nourriture sera utilisé. Une fois décongelé, la nourriture va gâcher plus rapidement que la nourriture qui n'a pas été gelés; Par conséquent, il est important d'utiliser immédiatement la nourriture après décongélation. Si vous avez une famille de quatre, encore geler steaks pour huit dans un seul paquet, vous aurez besoin de dégeler l'ensemble du paquet de steaks, ce qui pourrait entraîner une perte de la nourriture à la détérioration ou déchets.
Enveloppez vos aliments dans des emballages qui est à la fois résistant à l'humidité et étanche à la vapeur. Si l'air arrive à la nourriture, il va provoquer une détérioration appelé "brûlure de congélation», qui apparaît comme une texture rugueuse et décoloré sur la nourriture. Alimentaire développe lors de la congélation, il est donc important de laisser un peu de place à la tête lors de la congélation dans des conteneurs frigorifiques avec des couvercles. Si vous ne parvenez pas à laisser de la place de la tête suffisante, le couvercle crèveront du conteneur, le conteneur ou fendre. Cela peut aussi arriver avec un sac de congélation que vous avez emballé trop serré. Après gelé, le côté du sac peut déchirer.
Étiqueter clairement tous les paquets de congélation, y compris le nom de l'élément et la date à laquelle vous le placez dans le congélateur. Bien que vous pouvez penser que vous vous souvenez ce qui est contenu dans le récipient du congélateur, quelques mois plus tard vous seront deviner sur les contenus possibles. Un crayon ou crayon fonctionne bien, tandis que d'un stylo-feutre ou à l'encre peut disparaître et aux taches. Certains aliments congelés doivent être utilisés dans 3 à 6 mois, tandis que d'autres peuvent garder jusqu'à un an.
Lorsque vous remplissez le congélateur, ne pas surcharger avec une abondance de nourriture décongelés à la fois. Il faudra environ 24 heures pour £ 3. d'aliments par pied cube d'espace de congélateur à geler, selon "Le Fannie agriculteur livre de recettes." Ne pas bloquer les évents d'air dans le congélateur, tout en permettant à la nourriture de toucher étagères froides ou les côtés du congélateur, si possible, lors de la congélation, à accélérer le processus. Laissez un espace autour des colis non gelées de favoriser la circulation de l'air froid. Une fois congelés, empiler les paquets ensemble. Un congélateur plein sera plus qu'un congélateur vide à haut rendement énergétique.