Frais brandy de pêche est une boisson alcoolisée lumière qui peut compléter un repas ou d'un événement. Peach brandy doit s'asseoir pour une période de six mois pour donner suffisamment de temps pour la saveur de pêche à infuser la liqueur. Bien que moins mature que la pêche brandy de magasin-acheté, la version maison est tout aussi savoureux. Peach brandy est souvent utilisé comme un cocktail de jour ou comme une sauce à la viande. Il peut également être donné comme un cadeau pour les amis qui aiment les boissons délicates.

Instructions

•  Laver six pêches bien mûres abondamment à l'eau froide. Couper chaque pêche en quatre sections et retirer les noyaux.

•  Couper les tranches de pêches en petits morceaux et les mettre dans un grand bol. Écraser les morceaux de pêches pour créer une pâte de réflexion.

•  Verser une bouteille de 750 ml de vodka ou une bouteille de 750 ml de brandy dans un grand bocal en verre. Ajouter 1 3/4 tasse de sucre granulé à la liqueur.

•  Incorporer la liqueur et le sucre granulé ensemble dans le grand bocal en verre. Prévoir un minimum de 10 minutes pour le sucre de se dissoudre.

•  Ajouter les pêches en purée douce de la grande jarre en verre. Incorporer les pêches dans le mélange d'alcool et de sucre.

•  Couvrir le bocal en verre avec un couvercle hermétique. Conservez le pot de verre à la température ambiante pendant un mois. Ne pas ouvrir le bocal pendant ce mois mais secouer quotidiennement.

•  Ouvrez le bocal après la période initiale d'un mois est terminée. Retirez tous les morceaux de pêches et les débris. Filtrer le mélange dans un flacon de verre de service.

•  Mettez un couvercle hermétique sur le pot de verre de service. Laissez l'eau de vie de pêche à reposer à température ambiante pendant cinq mois, après quoi il sera prêt à servir.

Conseils et avertissements

• Toujours utiliser des pêches fraîches au lieu de pêches en conserve. Les fruits frais sont exempts d'additifs et de conservateurs et offre toute la saveur de la pêche.
• Servir brandy de pêche fraîche couplé avec de la crème glacée à la vanille, gâteau quatre-quarts ou truffes pour un délicieux dessert. Pour un plat principal, pêche brandy va bien avec la viande de dégustation presque doux, comme du poulet ou de la dinde blanche.
• Brandy peut également être réalisé avec d'autres types de fruits. Essayez de faire brandy frais aux abricots, pommes, cerises, noix de coco ou de prunes.