May 11
L'huile de canola est bonne pour la cuisson à haute température et les applications où une saveur de l'huile légère est nécessaire. Il est faible en gras saturés et a un point de fumée élevé.
L'huile de canola est réalisée à partir de la plante de colza, qui a été élevé à partir de graines de colza du Canada.
L'huile de colza contient de l'acide érucique de 30 à 60 pour cent d', qui peut être toxique pour l'être humain. L'huile de canola contient de très faibles teneurs en acide érucique et est sécuritaire de consommer, selon la FDA.
Deux cuillères à café d'huile de canola contiennent 83 calories, 9,2 g de matières grasses, y compris 0,6 g de gras saturés et 5,8 g de gras monoinsaturés de. Il est sans cholestérol et contient des acides gras oméga-3 et oméga-6.
L'huile de canola a un point d'environ 400 degrés Fahrenheit de fumée, ce qui le rend idéal pour la cuisson à haute température tels que la friture.
D'autres huiles bonnes pour la friture sont carthame, de tournesol, d'arachide et de maïs; Cependant, aucun de ces huiles ont une teneur aussi faible en graisses saturées comme le canola.