February 2
Vous voulez le meilleur pour la batterie de cuisine type et la quantité de cuisson que vous faites. Donc, ce qui est mieux, les casseroles et pots en acier inoxydable ou ceux à base de cuivre qui est recouvert d'acier inoxydable ou en aluminium? Cette comparaison des deux types de batteries de cuisine vous aidera à prendre une décision éclairée.
Cuivre conduit bien la chaleur, mieux que tout autre type de matériau de l'ustensile. Il est pas trop léger, mais ni est-il trop lourd, que la fonte a tendance à être.
Avec une batterie de cuisine à base de cuivre, vous ne devez pas vous inquiéter au sujet du métal réagissant avec votre nourriture, car il ne touche jamais la nourriture. Toutefois, vous récoltez encore les avantages d'une excellente conductivité thermique de cuivre.
Le cuivre est un métal mou, il est donc possible que des années d'utilisation, le fond de vos casseroles deviendra déformé.
L'acier inoxydable est un métal non réactif, donc utiliser une casserole en acier inoxydable ne changera pas la saveur des aliments acides. Acier inoxydable n'a pas besoin d'assaisonnement et est très facile à nettoyer et à entretenir.
L'acier est un mauvais conducteur de chaleur. Pour cette raison, de nombreux pots et des casseroles en acier inoxydable disposent, à tout le moins, un noyau de base de l'aluminium. Plus chers casseroles en acier inoxydable sont entièrement doublées avec de l'aluminium.