September 20
Le brassage de la bière à la maison est une activité enrichissante, et rien ne vaut la création de la bière fraîche en utilisant les meilleures fournitures et ingrédients. Accueil brasseurs adaptent leur goût en élaborant leur bière avec différents malts et extraits de malt, le houblon, la levure, les sucres, arômes, sels et clarificateurs, le tout avec l'utilisation d'une gamme de matériel qui peut répondre aux besoins et préférences du brasseur de la maison. En utilisant les meilleurs ingrédients et le matériel peut aider à obtenir d'excellents résultats.
Ne lésinez pas sur l'assainissement. Nettoyage des outils comprennent des gants de brassage, brosses pour différents équipements, et les rondelles explosion de bouteilles, et le meilleur sont construits pour les brasseurs maison. Bonbonne et bouteilles brosses sont spécialement conçus pour les formes bizarres. Une rondelle "explosion" de la bouteille pulvérise l'intérieur d'une bouteille et il est facile pour enlever les dépôts durs. Nettoyants spéciaux enlever les résidus de fermentation et autres dépôts organiques qui peuvent affecter un nouveau lot de la fermentation de la bière. Les meilleurs agents de nettoyage sont inodores et sans saveur, et ne contiennent pas de chlore, les bisulfites, les composés organiques ou les phosphates.
Toute pot pouvant accueillir au moins 3,5 gallons peut servir de cuve de brassage pour faire bouillir le moût pour un lot de 5 gallons standard, mais il est préférable d'utiliser ceux en acier inoxydable pour sa durabilité, comme les pots d'émail usure au fil du temps. Fermenteurs se présentent sous forme de bonbonnes en verre, fermenteurs coniques et des seaux en plastique. Le plus sûr et le plus durable sont des seaux en plastique; Toutefois, des bonbonnes de verre offrent des avantages significatifs par rapport plastique - verre est facile à nettoyer et à stériliser, est plus étanche et plus facile à voir dans. Petites éraflures dans des bonbonnes en plastique de brossage peuvent également abriter des microbes indésirables.
Bien que les refroidisseurs de moût ne sont pas nécessaires dans le brassage maison, ils aident à refroidir le moût beaucoup plus rapide pour améliorer la clarté et dissuader contamination. refroidisseurs Wort viennent dans différents styles et tailles. Cuivre ou en acier inoxydable sont des matériaux plutôt que le plastique pour les refroidisseurs d'immersion enroulés recommandé parce que les métaux sont de bons conducteurs de chaleur. Les meilleurs et les plus chers, les refroidisseurs de moût sont refroidisseurs à plaques compacts - le moût et le débit de l'eau froide dans le refroidisseur en même temps pour refroidir rapidement le moût à la température de fermentation.
Des outils tels que aréomètres et thermomètres mesurent toutes les statistiques vitales du moût, la bière et la liqueur de brassage pendant le processus de brassage. Tasses à mesurer, cuillères à mesurer, et les échelles permettent également de cohérence du houblon ou de poids des grains. Le meilleur équipement est réalisé en acier inoxydable, comme il est plus durable et plus facile à désinfecter que le plastique ou le bois.
Le meilleur équipement de soutirage empêche l'oxydation et de l'infection lors du transfert de la bière d'un navire à un autre. Une canne rayonnages en acier inoxydable ou en plastique dur vous permet de siphonner le liquide avec un minimum de sédiments. Un autre dispositif pratique est le "siphon automatique», qui combine une canne soutirage avec un autre tube qui permet à l'utilisateur de "pompe" une ou deux fois pour démarrer le siphonnage avec un minimum d'effort et un maximum de propreté.
Un bon seau d'embouteillage, où le sucre est ajouté amorçage avant l'embouteillage, est celle qui est faite de plastique de qualité alimentaire et est équipé d'un robinet au fond. Une baguette de remplissage de bouteilles à la fin d'un tube de siphon vous permet de remplir des bouteilles avec un minimum de déchets. Les meilleurs capsuleuses de bouteilles sont des modèles lourds qui se dressent librement ou peuvent être boulonnées. Toutefois, si vous trouvez un embouteillage tracas et une corvée désordre, kegging est une alternative plus facile, plus rapide et plus simple. Fûts de soda recyclées sont très pratique et commode, et peut être rempli beaucoup plus vite que les bouteilles. Il est également possible de mettre en bouteille du fût à l'aide d'une charge de contre-pression.
L'eau utilisée pour le brassage maison doit être exempt de chlore ou autres produits chimiques, et devrait avoir des minéraux de base. L'eau du robinet est suffisante après le chlore a été évaporée. Pour le brassage facile, extrait de malt d'orge vient en sirop ou en poudre; le sirop est disponible en différents dosages, de style léger "pilsner" de sirop foncé pour des bières fortes. Les meilleurs sauts doivent être frais et de couleur verte; houblon brunes ou jaunes indiquent oxydés ou houblon rassis, et si le houblon odeur comme le fromage, il ne doivent pas être utilisés. Investir dans la levure de haute qualité. La levure sèche est moins cher, plus facile à utiliser, et peut être stocké plus longtemps que la levure liquide, mais la levure liquide fournit un terrain plus fraîche de cellules saines et est souvent disponible dans plusieurs styles.
Articles de cuisine de tous les jours peuvent devenir des outils nécessaires d'un brasseur de la maison, tels que les fouets pour aérer le moût, des pinces pour retirer les sachets de contrainte chaudes, et entonnoirs utilisés pour transférer des liquides dans des bonbonnes et bouteilles. Cuiller, des pagaies, des écrans et des sacs à rude épreuve sont de petits éléments qui contribuent aussi à remuer le moût, des grains raides et houblon ébullition. Acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire sont les meilleurs pour outils, sacs et grain / hop devraient être faites de mousseline ou de nylon qui peut être désinfectés entre chaque utilisation.