September 25
Cuisson dans un caquelon à fondue est une façon amusante d'avoir un repas intime haleine. Avant de préparer l'appareil à fondue elle-même, vous aurez envie de préparer les viandes et les légumes que vous serez la cuisson. Couper toutes les viandes, poissons et légumes en petits morceaux de taille. Shell et déveiner crustacés et assurez-vous que toute la viande et le poisson est libre de peau et de graisse. Sécher toute la viande et les légumes avec une serviette en papier pour éviter les éclaboussures d'huile, et de les stocker sur des plaques séparées pour éviter la contamination croisée. Réfrigérer les ingrédients jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Si vous utilisez un appareil à fondue électrique, branchez-le et assurez-vous qu'il est assis au centre d'une grande surface, niveau. Assurez-vous que le cordon est loin de toute circulation des piétons. Le caquelon sera pleine d'huile chaude ou liquide, et est donc un risque d'incendie si pas traitée correctement. Monter en haut de la casserole avec le reste de fourche et le bouclier anti-éclaboussures, si votre modèle est venu avec ces éléments.
Si vous utilisez un caquelon non-électrique, assurez-vous qu'il est situé sur une surface plane, large, non-inflammable, comme des pots non-électriques utilisent souvent une flamme nue pour maintenir la chaleur.
Si la cuisson avec de l'huile, remplissez le caquelon avec 2 à 3 pouces d'une bonne huile de cuisson, comme l'huile de canola ou l'huile d'arachide. Si la cuisson de légumes ou de poulet, remplir le pot avec 2 à 3 pouces de stock et ajouter les herbes, un peu de vin et l'ail dans le stock, si désiré. Chauffer le contenu du pot à 375 degrés F. Soit laisser le caquelon fixé à 375 degrés F ou diminuer le réglage à chaud, selon les instructions qui accompagnent le caquelon température.
Si vous utilisez un pot non-électrique, chauffer l'huile ou du matériel soit dans le caquelon ou dans une casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il atteigne 375 degrés F. La plupart des poêles à fondue non-électriques peuvent être chauffés directement sur la cuisinière, mais il est judicieux de revérifier les instructions avant de passer. Transférer le caquelon sur le stand de servir et éclairer l'élément chauffant en dessous.
Spear un morceau de viande ou de légumes avec une fourchette à fondue. Plonger la nourriture dans le liquide de cuisson et maintenez-le dans le pot jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Légumes doivent être cuits juste jusqu'à ce qu'ils atteignent la douceur désirée, de quelques secondes à quelques minutes. Viandes prendre un peu plus longtemps. Fruits de mer doit être cuit pendant 2 à 3 minutes. Le poisson ne prend que 30 secondes à 1 minute à cuire, et devrait apparaître feuilletée et plus translucide. Viande de boeuf doit être cuit de 30 secondes à 1 ½ minutes, selon la cuisson désirée. La volaille doit être cuite jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 2 minutes.
Après la fondue est cuit, mettre la pointe de la fourchette à fondue sur une petite plaque. Utiliser une fourchette pour faire glisser la viande ou de légumes au large de la fourchette à fondue. Ne jamais toucher la partie métallique de la fourche avec les doigts ou la bouche. Il sera très chaude de siéger à l'huile ou stock et peut causer de graves brûlures.
Servir la fondue avec une variété de sauces et l'intention de prendre un peu de temps avec ce repas. Cuisson dans un caquelon à fondue est un processus qui doit être savouré, et ne peut pas être précipité.