Le chocolat est un délice sucré favori de beaucoup, et une joie pour cuisiner. Le chocolat n'est pas l'ingrédient le plus facile à cuisiner avec, cependant, et elle doit être traitée avec délicatesse ou de faire votre désert de chocolat se terminera en catastrophe. Il ya quelques conseils à suivre si vous voulez éviter les erreurs lors de la cuisson avec du chocolat.

Utilisez la chaleur indirecte

Un double chaudière fonctionne parfaitement pour faire fondre le chocolat, car il empêche torride. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, faire votre propre en remplissant une grande casserole avec de l'eau et la fixation d'un petit pot à l'intérieur. Hacher le chocolat et le placer dans le petit pot sans eau à l'intérieur. Mettez le feu à moyen-doux et remuer jusqu'à ce que le chocolat fondu en continu.

Évitez l'eau

Si l'eau est mélangée à du chocolat alors qu'il est la fusion, il va durcir et devenir texture rugueuse. Pour éviter de contaminer le chocolat avec de l'eau, assurez-vous que votre pot et ustensiles de brassage sont complètement secs. Si vous devez ajouter de l'humidité, utiliser de l'huile végétale à la place de l'eau.

Garder en bonne santé

Le chocolat noir est meilleur pour vous que le chocolat au lait, car il contient des antioxydants qui combattent les radicaux libres. Pour cette raison, choisissez mi-sucré ou chocolat mi-amer sur le lait ou chocolat blanc lors de la cuisson.

Magasin chocolat correctement

chocolat de magasin dans un endroit frais et sec. S'il est mal entreposé, chocolat "fleurir" ou de développer un film blanc autour de lui. Ce film n'est pas nocif, car il n'est que le beurre de cacao est excrété par le chocolat, mais il ne semble pas appétissant. Magasin chocolat loin des aliments à forte odeur, comme il va absorber les odeurs.