July 11
Mettez de l'ambiance pour une soirée romantique à la maison avec des bougies, de la musique d'ambiance et bien sûr, des fraises enrobées de chocolat. Cette gâterie, est couramment proposé pour les occasions romantiques spéciaux tels que la Saint Valentin. Acheter des fraises enrobées de chocolat à partir d'une boutique gastronomique ou même l'épicerie peut devenir très coûteux mais, selon le nombre que vous achetez. Faites des économies en achetant les fraises et le chocolat séparément et de les tremper vous-même, suivant quelques conseils simples.
Les fraises doivent être dodue et rouge vif, avec des tiges fraîche et avenante. Sentez les fraises; les plus parfumées goût plus doux. Eviter froissé, le brunissement des tiges et des fraises avec une pointe verte ou blanche au fond. Ces fraises ne sont pas assez mûrs et ne goûteront pas aussi doux. Fraises doivent être de taille moyenne, assez petit pour en profiter dans quelques piqûres.
Le chocolat noir, soit semi-doux ou doux-amer, bien oppose la douceur des fraises et la couleur rouge profond, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou chocolat blanc. Si vous utilisez des tablettes de chocolat, coupez-les en petits morceaux avec un couteau pour la fusion. Ou tout simplement cette étape avec des copeaux de chocolat. Ajouter une cuillère à soupe de la graisse dans le chocolat pour elle mince et rendre brillant. Vous pouvez également ajouter du lait pour faire le crémeux au chocolat.
Vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie sur le poêle ou au micro-ondes. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat lentement dans la partie supérieure sur l'eau bouillante, mais pas dans la partie inférieure. Ajouter la crème pour une texture et une saveur plus douce si vous préférez. Ou faire fondre le chocolat sur la puissance de 50 pour cent dans un micro-ondes par tranches de 30 secondes. Incorporer le chocolat à fond entre chaque augmentation. Ne pas laisser l'eau d'entrer dans le chocolat, car cela fera la fusion chocolat de saisir et de bouquet.
Le chocolat ne colle pas aux fraises, sauf si vous tapotez-les d'abord complètement sec. Tenez les fraises par la tige de les tremper. Encore mieux, insérer un cure-dent à la tige pour aider à garder la fraise de tomber dans le chocolat. Plonger les deux tiers inférieurs de chaque fraise dans le chocolat. Laissant le haut de la fraise démontrant rend plus attrayant. Secouez la fraise peu que vous le retirez du chocolat pour aider à distribuer le chocolat sur les pièces qui n'ont pas été correctement couverts. Double dip pour faire le revêtement très épais.
Placez les fraises fraîchement trempées sur papier parchemin ou de papier ciré sur une plaque à pâtisserie de mettre le chocolat, le chocolat ne colle pas à n'importe quel type de papier. Après trempage toutes les fraises, vous pouvez placer la plaque dans le réfrigérateur pour le durcissement rapide. Évitez de le placer dans le congélateur parce que la fraise gèlera également, ce qui rend difficile de mordre dans. Servir les fraises à température ambiante pour la meilleure saveur. Les fraises enrobées de chocolat doivent être consommés dans une journée.