presse à café, presse française, ou pot de presse - appelez ça comme vous voulez. Il s'agit d'un gadget qui est facile à utiliser et permet une délicieuse tasse de café riche. Parce qu'il n'y a pas de filtre en papier pour absorber les huiles et arômes naturels, café pressé a une saveur plus marquée que le café filtre. Et contrairement à café filtre, une presse à café prépare le café avec une consistance plus dense.

Instructions

•  Broyez vos fèves, si elles ne sont pas déjà broyés. Alors que les grains de café finement moulus sont idéales pour les boissons expresso, il est beaucoup plus efficace d'utiliser grains moulus grossièrement dans une presse française.

•  Retirez le filtre de la marmite. Ajouter une cuillère à soupe arrondie de café moulu par quatre onces de l'eau dans la casserole.

•  Faire bouillir l'eau. Verser lentement sur le marc de café dans le pot de sorte que tous les motifs sont saturés. Soyez sûr d'ajouter la bonne quantité d'eau pour la quantité de café que vous avez utilisé. Vous pouvez avoir besoin d'agiter le mélange pour s'assurer que les motifs ne sont pas lâches et pas de grumeaux.

4.
Placer le filtre et le couvercle sur la marmite. Pour les petites presses, ceux qui font seulement une ou deux tasses, permettre au café à infuser pendant deux ou trois minutes. Pour les grandes presses, permettre au café de raides environ quatre minutes. Avec la pratique, vous serez en mesure de déterminer combien de temps il faudra pour raide le café de votre choix.

5.
Filtrez les motifs. Quand le café a imprégné à votre goût, appuyez sur le piston vers le bas de la cuve pour filtrer les motifs. Utilisez une main lente, régulière et droite. C'est pourquoi vous voulez les motifs grossiers, les fines seront éluder le filtre et gâcher le café. Si le filtre se glisse sur le côté il pourrait causer le marc de café pour se faufiler dans le breuvage.

•  Verser et profitez-en! Comme vous verser votre café, assurez-vous de conserver le couvercle pour garder le terrain au fond de la casserole en place.

Conseils et avertissements

• Si votre café développe une mousse pétillante sur le dessus, c'est parce qu'il est élevé teneur en dioxyde de carbone dans vos haricots. Il peut indiquer que vos haricots sont fraîchement torréfié et n'ont pas eu les quelques jours nécessaires pour «guérir».
• Pour éviter l'amertume, ne permettent pas de café à abruptes de plus de 20 minutes.
• presses de café peuvent également être utilisés pour infuser le thé en feuilles.