Le thym était initialement cultivé dans les montagnes de l'Espagne et d'autres pays méditerranéens. Thym pousse de 4 à 8 pouces de hauteur, et possède un boisé, tige dur avec feuilles 1/8 pouces de long et 1/16-inch large. Il est utilisé dans des recettes comme des ragoûts et de décapage d'olive. Thym séché peut être utilisé pour protéger le linge contre les insectes. Thym frais peut être utilisé comme un assaisonnement dans de nombreux plats qui mettent en valeur son parfum et goût piquant.

Instructions

Miel et thym Ice Cream

•  Verser la crème et le lait dans une casserole. Ajouter le thym et zestes de citron frais. Porter à ébullition, puis éteindre le feu. Placez la casserole sur le comptoir et le couvrir pendant deux heures.

•  Casser les oeufs dans un bol à mélanger et ajouter le sucre et le miel. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse.

•  Fouetter ce mélange doucement dans la casserole avec les ingrédients imprégnés. Placez la casserole sur le feu à feu moyen. Fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe et votre thermomètre indique entre 170 degrés Fahrenheit et 175 degrés Fahrenheit. Cela devrait prendre environ quatre minutes. La crème doit napper une cuillère en bois. Ne pas laisser bouillir le mélange.

•  Verser la crème dans une passoire sur un récipient avec un couvercle. Fouetter dans l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit pleinement intégré dans la crème. Placer le couvercle sur le récipient et laisser refroidir pendant trois heures.

•  Versez la crème dans une machine à crème glacée, et suivre les instructions du fabricant pour l'utilisation. Une fois qu'il met dans la sorbetière, le transférer dans un récipient avec un couvercle. Couvrir et placer au congélateur pendant trois heures ou jusqu'à consistance ferme.

Thym Lemon Drop

•  Écraser une branche de thym frais dans un mortier et un pilon. Placez-les dans un shaker.

•  Ajouter de la glace et 4 oz de vodka citron, 1 cuillère à café de vermouth et 1 c. Limoncello à votre shaker.

•  Secouez le shaker pendant une minute. Verser cocktail dans un verre à martini refroidi avec du jus de citron et la jante de sucre. Ajouter une petite branche de thym frais comme garniture.

Cuba Picadillo

•  Brown £ 2. de boeuf haché dans un grand faitout. Verser le liquide en excès et mettre de côté. Faire cuire l'oignon haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe. d'huile d'olive jusqu'à ce que doré et doux.

•  Ajouter les oignons cuits à la viande hachée. Attachez trois brins de thym frais avec la ficelle de cuisine et mettre au four hollandais. Ajouter 2 cuillerées. de cumin, 1 c. origan et poivre.

•  Verser dans une boîte de tomates, un pot d'olives, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate et une bouteille de bière. Incorporer la picadillo, et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Une fois que ça bout, baissez le feu pour laisser mijoter.

•  Laisser mijoter picadillo pendant une heure et ajouter un sac de pois congelés. Faire cuire pendant une heure. Sel et poivre au goût et servir avec du riz.

Conseils et avertissements

• Expérience avec le thym dans les recettes salées et sucrées. Il est couramment utilisé dans les ragoûts de viande, mais les chefs modernes utilisent thym est des boissons et des desserts.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille avec des poêles chaudes. Utilisez des gants de cuisine lors de la manipulation des casseroles chaudes.