Vous avez essayé de faire une vinaigrette, mais l'huile se sépare et flotte toujours au sommet; et quand vous réfrigérer le pansement, il est impossible d'obtenir la consistance d'origine et la saveur de la sauce à salade fraîche. Cela semble ne jamais être un problème avec des pansements achetés en magasin, alors c'est quoi le secret? La réponse est la lécithine. La lécithine est un émulsifiant, ce qui signifie qu'il permet la liaison de l'huile avec le vinaigre et les autres ingrédients dans votre vinaigrette maison. Utilisation de la lécithine dans votre pansement aider à regarder, sentir et goûter tout comme, ou même mieux, que la variété limitée de vinaigrettes à votre épicerie locale.

Instructions

•  Achat lécithine en poudre, en granulés ou liquide à votre magasin d'aliments naturels ou en ligne par l'herbe et les magasins culinaires.

2.

Fouetter la lécithine (1/2 cuillère à café par tasse d'huile 1/2) dans l'huile.

•  Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients comme le vinaigre balsamique et des herbes aromatiques.

4.

Arroser lentement l'huile et de la lécithine mélange dans le mélange de vinaigre en fouettant.

•  Continuer à fouetter le pansement jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Réfrigérer et servir.