Séchage des fruits d'agrumes est un excellent moyen de préserver et d'intensifier leur saveur naturelle. Sélectionnez fruits qui sont mûrs et les imperfections nouvellement sans de sorte que la peau et la chair sont comestibles une fois qu'ils sont séchés. Parce que les agrumes sont acides et ont une haute teneur en humidité, les sécher est un processus lent d'éliminer l'humidité sans brûler les huiles essentielles d'agrumes. Tranches séchées d'agrumes peuvent être utilisés comme assaisonnement ou d'ajouter un parfum d'agrumes lumineux à un mélange de pot-pourri.

Instructions

•  Nettoyez l'extérieur de l'agrume soigneusement sous l'eau froide à l'aide d'un laveur non abrasif.

•  Placer les fruits sur une planche à découper propre et les couper en tranches uniformes qui sont de 1/8 à 1/4 en. Épaisseur. Naturellement, tranches minces d'agrumes vont sécher plus rapidement.

•  Disposer les tranches d'agrumes sur une pile de deux serviettes en papier et les couvrir avec deux autres serviettes. Continuer empilement de couches simples de tranches et doubles couches de serviettes jusqu'à ce que toutes les tranches sont utilisés.

•  Réglez le four à 150 degrés Fahrenheit et retournez soigneusement la pile de tranches d'agrumes et de serviettes en papier.

•  Peler les serviettes en papier et de transférer les tranches d'agrumes sur des casseroles de treillis métallique ou des supports de refroidissement. Laissez 1/2 po. De l'espace vide entre les tranches et sur les bords de la casserole ou rack. Sandwich les tranches d'agrumes en les recouvrant d'un deuxième pan de grillage ou grille pour les empêcher de curling.

•  Faites glisser les fils des casseroles ou des racks de mailles remplies dans le centre du four chaud et laissez-les sécher pendant environ six heures avec la porte du four ouverte sur 6. Mettez sur un ventilateur de plafond ou de placer un ventilateur portable à proximité du four ouverte pour mieux air circulation.

•  Test pour vérifier que les tranches d'agrumes sont complètement séchées en les pliant en deux. Ils seront encore malléable lorsqu'il est sec mais nous ne divulguons pas de jus quand il est plié ou coincé.

•  Rangez les tranches d'agrumes séchés dans un verre ou en plastique contenant étanche à l'air sur un plateau sombre frais de garde-manger.

Conseils et avertissements

• Agrumes séchés broyés peuvent être ajoutés à une variété de plats sucrés et salés. Essayez de mélanger les tranches séchées de citron, de lime et d'orange pour créer un mélange d'agrumes qui fonctionne bien dans la cuisine ou pot-pourri bol.