rubans de chocolat ou de copeaux de chocolat, sont minces, gondolées morceaux de chocolat utilisées pour garnir les gâteaux et autres desserts pour ajouter une touche gastronomique à eux. Si vous voulez créer des rubans de chocolat longues sur votre propre, vous pourriez être surpris de trouver à quel point la tâche est facile. Tant que vous utilisez la bonne technique en se rasant le chocolat, vous pouvez créer de beaux rubans dignes de n'importe quel dessert dans un court laps de temps.

Instructions

•  Remplissez une casserole à mi-chemin de taille moyenne avec de l'eau et porter à ébullition, qui est la phase de l'eau atteint juste avant qu'il commence à bouillir.

•  Placez un bol de verre sur le dessus de la casserole frémissante et versez 6 oz de pépites de chocolat mi-sucré et 2 c. de graisse végétale en elle. Le bol doit s'asseoir sur le dessus de la casserole, reposant juste au-dessus de l'eau frémissante et agissant comme un bain-marie.

•  Remuer constamment que la chaleur de l'eau fait fondre doucement le chocolat sans le brûler. Le shortening végétal veillera à ce que le chocolat sèche avec une finition brillante.

•  Mettez une grande plaque à biscuits à l'envers et versez le chocolat fondu sur le dessus. Utilisez une spatule à gâteau de répandre le chocolat sur la plaque à biscuits dans une couche qui est huitième de pouce d'épaisseur.

•  Placez le bac dans le congélateur pendant trois minutes.

•  Retirez le tiroir. Appuyez sur le bord d'une spatule arêtes vives contre la surface du chocolat d'un côté et glisser sur toute la longueur de la plaque à biscuits. Rasage le chocolat comme cela va créer de longues, de belles rubans de chocolat.