Les pétoncles sont appréciés pour leur texture, le goût et la polyvalence. Ces bivalves marins sont préparés de différentes façons, y compris la cuisson et la friture, et peuvent être achetés frais et congelés. Une fois que les pétoncles sont portés à la température ambiante, ils sont cuits rapidement afin d'éviter de trop cuire, ce qui laissera les fruits de mer rude et désagréable. Il ya plusieurs signes révélateurs qui vous permettra de tout cuisinier sait que les pétoncles sont entièrement cuites et prêtes à manger.

Instructions

•  Achetez pétoncles qui sont rose et sentent bon. Si les coquilles Saint-Jacques odeur off, éviter de les acheter au magasin ou de les jeter quand vous arrivez à la maison.

•  Préparer et cuire les pétoncles comme vous le souhaitez. Il ya plusieurs façons de préparer et cuire ou frire les pétoncles. Apportez les pétoncles à la température ambiante avant de préparer à aider à cuisiner les fruits de mer plus rapidement.

•  Percez la coquille Saint-Jacques avec une fourchette. Si la coquille Saint-Jacques est encore pâteux, continuer à cuire. Les pétoncles sont cuits lorsque la coquille Saint-Jacques a légèrement durci et la fourche devraient rebondir légèrement.

•  Regardez l'apparition des coquilles Saint-Jacques. Quand un pétoncle se fait tout le chemin à travers elle prendra un aspect opaque. L'extérieur de la coquille Saint-Jacques sera également dorée si elle est poêlée.

Conseils et avertissements

• pétoncles d'achat qui sont étiquetés «sec-emballés." Cela signifie que les coquilles ne sont pas traitées et ne contiennent aucun additif.