Si vous n'avez jamais essayé d'or betteraves avant que vous êtes dedans pour un festin. Ils ont un goût plus doux que les betteraves rouges et beaucoup moins salissant - pas de jus rouge partout. Ils sont un peu plus difficile à trouver, mais si vous prenez la peine de les traquer au marché de l'agriculteur, Whole Foods ou encore grandir vous-même (comme moi) - vous serez bien récompensé.

Instructions

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Frottez vos betteraves et couper les légumes verts et les sauver.

•  Ne pas éplucher les betteraves. Enveloppez cependant beaucoup que vous allez utiliser dans une feuille d'aluminium (tous dans le même paquet) et cuire au four à 425 degrés jusqu'à tendreté - environ 35 minutes.

•  Alors que les betteraves sont la torréfaction, laver vos légumes verts - les envelopper dans un morceau de serviette en papier et mettez au réfrigérateur pour rester croquants jusqu'à ce que les betteraves sont faites. Aussi, émincer au moins une gousse d'ail - mettre de côté.

•  Lorsque les betteraves ont terminé la torréfaction, les peaux doivent glisser tout de suite. Couper les betteraves quand ils ont suffisamment refroidi pour gérer, puis mettre de côté.

•  Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive à feu moyen-vif. Donnez votre ail en tranches et faire revenir une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter vos légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et juste fané. Retirer du feu.

•  Ajouter les betteraves en tranches et mélanger avec quelques poignées de vinaigre balsamique. Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Cette recette (moins les racines de betteraves réels) est également délicieux avec bette à carde ou d'épinards frais.
• Ajouter une cuillère à café de sucre au vinaigre avant de les jeter pour un goût légèrement sucré
• Vinaigre de vin rouge peut se substituer à la rigueur