Si vous ne l'avez pas travaillé avec tofu avant, il peut être quelque chose d'un mystère à cuire. Il ne semble pas avoir un goût ou une odeur, et il vient immergé dans le liquide. Le tofu est pas tout à fait à la différence de la viande dans sa préparation. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le tofu, mais si vous l'utilisez dans un sauté, vous voulez que votre tofu croustillant.

Instructions

•  Transformez votre brûleur à moyen et chauffer votre wok.

•  Alors que le wok se réchauffe, couper le tofu. Si vous pouvez le trouver, utiliser tofu extra-ferme. La forme réelle du tofu est pas si important, mais pour un plat sino ou de style thaïlandais, Couper le tofu en 1 pouce 1/4 pouces rectangles, environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Une épaisseur moyenne comme cela garantira son croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

•  Faire fondre le beurre dans le wok chauffé.

•  Placez délicatement les bandes de tofu dans le wok lorsque le beurre a presque complètement fondu.

•  Incorporer votre tofu autour pendant quelques minutes. Ajouter quelques paillettes de sel casher.

•  Lorsque le tofu est devenu un brun très clair, ajouter quelques éclaboussures de sauce de soja. Alors que le tofu seront probablement dans une sauce sauté avec une autre saveur, la sauce de soja donnera le tofu en dehors des autres ingrédients dans le goût. Cuire le tofu assez longtemps pour en faire un brun doré.

•  Lorsque le tofu est fait, sortez du wok à égoutter. Si tel est le même wok que vous allez utiliser pour le reste de votre sauté, le laisser refroidir et le nettoyer avant de le cuire le reste de votre nourriture dans ce si le goût de la sauce de soja ne se faufiler dans aucune des les autres légumes.

•  Ajouter le tofu à la sauté après vous avez fait cuire tous les autres ingrédients pour aider à préserver sa saveur distincte.

Conseils et avertissements

• Selon votre goût et les résultats, il peut être nécessaire d'ajouter un autre 1/2 c. de beurre.
• Rangez votre tofu cru supplémentaire dans un récipient étanche rempli d'eau.
• Le beurre ne faire vraiment chaud, donc ne pas vous brûler. Si vous décidez d'utiliser l'huile à la place, il ya un risque encore plus élevé de dommages à long terme que si elle vole vers le haut sur votre visage ou dans les yeux.