Mini tartelettes sont servis avec tous les types de garnitures, allant de mélanges de quiche pour l'entrée au fruit caillé ou mousses pour les desserts. Alors que les garnitures sont importantes, l'une des clés d'une bonne tartelette est la croûte. Pré-cuisson, ou aveugle-cuisson, la pâte signifie pour cuire la pâte avant de le remplir, puis le remettre au four pour terminer. Il permet d'assurer le remplissage dans les friandises bouchées ne pas cuire plus longtemps que prévu et que la croûte soit pas détrempé.

Instructions

Comment précuites coquillages Mini Tartelette

•  Pâte à tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais il peut être bien emballé dans une pellicule de plastique pendant une semaine. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la pâte de pâtisserie du réfrigérateur et placer sur du papier ciré ou de bicarbonate. Rouleau croûte de moules à tartelettes à environ 1/8 à 1/4-pouce d'épaisseur et couper à une taille qui est légèrement plus grand que le fond de la casserole. Rouler la pâte pour des moules à muffins en 24 boules.

•  Placer la pâte à pâtisserie sur le fond des moules à tartelettes et appuyez légèrement pour enlever les faux plis ou de corriger des petites déchirures. Coupez l'excédent avec un couteau pointu. Déposer les boules de pâte dans les moules et les écraser doucement jusqu'à ce qu'ils soient visibles juste au-dessus du sommet des boîtes, si vous utilisez les casseroles mini-muffin. Lisser les fissures dans les coquilles.

•  Piquer le fond des coquilles avec la fourche à garantir que la croûte ne se propage pas lors de la pré-cuisson.

•  Placez tarte ou muffins casseroles sur une plaque à pâtisserie. Mettez la feuille dans le four préchauffé et cuire 12 à 15 minutes, jusqu'à coloration dorée. Retirer et laisser refroidir complètement.

Conseils et avertissements

• Mini tartelettes peuvent être placés dans un récipient étanche à l'air et conservés jusqu'à 2 jours avant le remplissage.
• Congelés coquilles mini-tartelettes peuvent être achetés à la plupart des produits de boulangerie et des épiceries. Le même processus de pré-cuisson est conseillé de garder de trop cuire la farce et faire de détremper la croûte.
• Pâte cuite aveugle peut aussi être garni de papier d'aluminium ou de papier parchemin, puis recouverte de haricots secs ou de poids à tarte pour éviter des bulles dans la coque. Retirez les haricots et la queue plusieurs minutes avant de retirer entièrement la pâte du four si la croûte volonté dorer uniformément.