Côtes au barbecue sont un plat classique américain. Quand c'est bien fait, même les coupes les plus difficiles de la viande sont transformées en plaisirs enfumés,, goût juteux succulentes. Produire parfaits travers de porc grillés peut toutefois prendre beaucoup de temps. Avant d'être grillé (idéalement sur un feu de bois), les côtes doivent être précuits à éviter la nécessité de les faire griller si longtemps qu'ils se dessèchent. Dans barbecue classique ce qui se passe dans la précuisson un fumeur, mais cela prend des heures. Côtes peut également être étuvé, mais ça craint saveur d'eux. Pour une alternative rapide et savoureux, précuire les côtes dans un autocuiseur.

Instructions

•  Chauffer votre grill. Vous en aurez besoin pour être à la température de cuisson lorsque les côtes terminent leur temps dans l'autocuiseur.

•  Verser deux tasses d'eau dans le fond de votre autocuiseur.

•  Placer le panier perforé de l'autocuiseur - une grille métallique circulaire qui maintient la viande de contact avec le fond de l'appareil de cuisson - dans le cuiseur.

•  Flavor les côtes. Vous pouvez les frotter avec des épices - soit votre propre mix ou un mélange d'épices prémélangée - ou couper les légumes et les herbes et les ajouter à l'eau dans l'autocuiseur. Une recette savoureuse pour ce mélange aurait vous ajoutez une tasse chacune de carottes hachées, le céleri et les oignons. En plus de cela versez 2 cuillères à soupe. de vinaigre de vin rouge, 1/4 tasse de grains de poivre noir, 2 c. de sel de mer, et 2 feuilles de basilic hachées.

•  Déposer les côtes levées dans la cuisinière. Si possible, les rouler pour s'adapter à toute la grille dans le four. Si nécessaire, vous pouvez les couper en morceaux pour s'adapter.

•  Fermez et verrouillez le couvercle de la cocotte-minute.

•  Faire cuire les côtes à haute pression de 15 à 20 minutes.

•  Déplacez les côtes à droite de la cuisinière, la grille, où ils doivent être cuits à feu moyen pendant 10 minutes sur un côté, arrosé d'une sauce de votre choix.