Les pommes de terre sont un aliment copieux, sain et polyvalent, délicieux préparé de diverses façons. Bien que la meilleure utilisation des pommes de terre dépend de la variété de pomme de terre, le niveau d'humidité élevé et une faible teneur en fécule des pommes de terre rouges rend particulièrement approprié à l'ébullition, frire et rôtir. Pommes de terre rouges sont lisses, les pommes de terre de taille moyenne avec tendre, chair blanche. Lorsque rôti et légèrement assaisonné avec des herbes, pommes de terre rouges sont délicieusement moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Instructions

•  Commencez avec une moitié lbs. de pommes de terre rouges, soit environ 6 pommes de terre moyennes. Utilisez bien en forme, les pommes de terre douces, sans rides, des ecchymoses, des taches ou des fissures. Évitez les pommes de terre avec une teinte verte ou pommes de terre avec des germes. Mettez votre four à 425 degrés Fahrenheit, et laisser le four préchauffer pendant que vous préparez les pommes de terre.

•  Frotter les pommes de terre soigneusement avec une brosse à légumes, puis coupez les pommes de terre en deux. Ne pas éplucher les pommes de terre. Placer les pommes de terre dans un grand bol.

•  Verser 3 cuillères à soupe. d'huile d'olive sur les pommes de terre, puis ajouter le sel, le poivre fraîchement moulu et le sel d'ail au goût. Inclure environ 1/4 c. de romarin frais, persil ou de thym. Remuer jusqu'à ce que les pommes de terre sont recouverts d'huile et les herbes. Ajouter un peu plus de l'huile d'olive, si on le souhaite.

•  Huile une plaque de cuisson. Sinon, la ligne de la plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis vaporiser légèrement le papier avec aérosol de cuisson antiadhésif. Répartir les pommes de terre sur la plaque en une seule couche.

•  Cuire les pommes de terre pendant 40 à 45 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Retirer le moule du four lorsque les pommes de terre soient tendres, croustillante et dorée. Servir chaud.