August 16
Fruits de mer est l'un des plus recherchés après les protéines dans le monde et est largement accepté par la plupart des cultures comme un aliment riche. Aux États-Unis, le homard est même considéré comme un aliment de luxe car il n'est pas bon marché.
Les Américains consomment plus de 15 livres de fruits de mer par an chacune, en moyenne.
Homard, ainsi que d'autres produits de la mer peut effectivement aider à prévenir les maladies cardiovasculaires faire ses avantages et ses qualités de santé plus attrayant.
Certaines personnes préfèrent cuisiner toute leur homard alors que d'autres préfèrent leur homard d'abord être nettoyé avant le début de la cuisson. De toute façon, le nettoyage de votre homard est simple et permettra également d'éviter morceaux non comestibles d'être consommée.
• Porter un coup de mort rapide. Avec le côté pointu d'un couteau, plonger entre les yeux de votre homard choisi de les tuer instantanément. Le mouvement peut se produire après ce qui a été accompli, mais est seulement spasmes musculaires et les réflexes après la mort. Cela rendra votre homard facile à manipuler et vous empêcher de subir des blessures perçants que un homard vivant peut offrir.
• Retirer la queue du homard. Pour enlever la queue du homard vous tourner dans un sens un peu moins d'un tour complet. Après avoir fait ce tour puis tournez la queue en arrière dans l'autre sens jusqu'à ce que vous sentez la déconnexion. Maintenant, il suffit de tirer les pièces à part dans un avant et vers le bas pour séparer.
Une autre méthode de récupération de viande à partir de plus que le corps est en cours d'exécution par un couteau entre dans l'espace de la cavité du corps, une queue de connexion tout autour de la circonférence de l'intérieur du corps du homard. Après cela, la queue peut simplement déposer sans force nécessaire si elle est effectuée correctement.
• Jeter la membrane gluante. Il peut y avoir un peu de liquide et la membrane qui vient après la séparation, n'oubliez pas de jeter ce immédiatement, car il peut devenir collante après avoir figé. Une partie de ce liquide ont peut-être déjà sortir si vous avez tué votre homard en utilisant la méthode de séparation.
• Rompre une de l'antenne du homard de sorte qu'elle est divisée par deux avec l'autre extrémité de l'antenne cassé. Avec la pièce déconnectée de l'extrémité large des antennes, le pousser sur un demi-pouce dans la cavité anale du homard au bas de la queue.
Tournez l'antenne de trois à quatre fois pour que les barbes de l'antenne seront rompre le côlon et de commencer à retirer lentement l'antenne avec le colon attaché à elle lorsque vous commencez à tirer de l'antenne de l'anus. Répétez cette si elle ne supprime pas tous de l'anus et le côlon.
• Nettoyez le reste éventuel de pièces et réfrigérer la queue immédiatement. Rincez votre homard à fond et le stocker dans un réfrigérateur très froid. Une queue de homard sera bon pour environ 72 heures si elle est conservée dans un réfrigérateur à froid mais commence à perdre la fraîcheur delà de ce point et est préférable de faire cuire immédiatement pour de meilleurs résultats.
Le sang du homard sera collante quand figé et doivent être nettoyés dès que possible pour garder la zone sanitaire.
• Prévenir la propagation de bactéries nocives par la désinfection de la zone. Homard peut avoir un peu d'une "odeur de poisson" qui est laissé si elle n'est pas nettoyé correctement.
L'assainissement est également nécessaire de détruire toutes les bactéries nocives que mon de s'accrocher à d'autres aliments qui est préparé sur la même surface.
S'abstenir de réutiliser les torchons et les éponges qui ont été utilisés pour nettoyer une zone utilisée pour la préparation de fruits de mer. Une des meilleures pratiques consiste à utiliser une planche à découper distincte pour vos fruits de mer et autres viandes.
Laver les torchons et les éponges dans l'eau savonneuse très chaude ou utiliser des objets jetables pour éviter la propagation de bactéries nocives.