Steak est un aliment favori de beaucoup de gens, et vient dans beaucoup de différentes coupures, épaisseurs et textures. Certains chefs aiment à marquer la surface d'un steak avant la cuisson, pour aider à l'absorption des marinades ou empêcher le steak de curling si elle est cuite à température élevée. Marquant un steak ne prend que quelques secondes et n'est pas difficile à faire.

Instructions

•  Placez votre plat de steak sur une planche à découper.

•  Tenez votre couteau dans une main, et placez la paume de votre autre main sur le steak pour le maintenir en place.

•  Exécuter le couteau en diagonale à travers la surface du steak, d'un bord à l'autre. Faire des tranches d'environ ¼ de pouce de profondeur, et l'espace entre eux environ 1 pouce d'intervalle.

•  Tourner le bifteck et le score sur l'autre côté. Laisser mariner ou de les jeter dans la poêle ou sur le gril.

Conseils et avertissements

• Note votre steak avec un motif de diamant si vous souhaitez améliorer la présentation.