Les levures sauvages abondent dans la nature et de nombreuses souches peuvent être capturés et utilisés pour faire lever le pain. Pain au levain est familier à la plupart des gens et est l'un des pains les plus populaires à base de levures sauvages. Une fois que la levure a été capturé, en gardant l'éponge au levain sain et actif ne prend soin hebdomadaire. Le procédé peut également être amusant pour les enfants, qui peuvent apprendre et profiter de la capture des levures sauvages, comme chaque jour, ils peuvent voir comment le «appât» a changé à partir de la récolte.

Instructions

•  Placez 1 tasse d'eau dans un grand bocal en verre. Une moitié gallon ou 1 gallon pot de cornichons propre est parfait.

•  Ajouter 1 tasse de farine tout usage de l'eau. Remuer jusqu'à ce que totalement dissous dans l'eau à l'aide d'une cuillère de bois ou en inox.

•  Couvrez le pot avec une couche de gaze et sécurisé vers le haut du pot avec une bande de caoutchouc. Cela permettra à la levure pour entrer, mais gardera les bugs et gros insectes.

•  Placez le pot dans un endroit chaud de votre maison. Ou, si le temps est chaud et sec, à l'extérieur sur une table pour capturer les levures sauvages à l'extérieur.

•  Laissez le pot reposer jusqu'à ce que vous voyez des bulles hausse sur la surface du mélange de farine. Cela peut prendre entre 3 et 5 jours.

•  Faites passer le mélange avec une tasse d'eau supplémentaire et de la farine et laisser reposer pendant 12 heures.

•  Placer le couvercle sur le pot et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la fabrication du pain.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous utilisez le démarreur pour le pain, assurez-vous de remplacer la quantité de démarreur enlevé avec une quantité égale de farine et d'eau. Laissez reposer le mélange pendant 8 à 12 heures avant de les réfrigérer à veiller à ce que la levure croître et se multiplier.
• Nourrissez votre levain sauvage en enlevant 1 tasse de semaine démarreur et son remplacement par une mesure égale de farine et d'eau. Donnez le 1 tasse de démarreur à un ami si vous ne prévoyez pas de faire du pain ce jour-là.