Pasteles sont un savoureux Amérique latine dont il existe deux types. Dans les pays des Caraïbes, comme Puerto Rico, Trinidad et la République dominicaine, pasteles sont des friandises Tamale-comme. Au lieu de maïs, la masa coque extérieure est faite de riz ou de plantain râpé avec des légumes-racines. Le remplissage peut être constitué de viande de porc, de boeuf, ou de fruits de mer avec des légumes et des assaisonnements. Raisins ou olives peuvent également être inclus. L'ensemble est enveloppé dans des feuilles de bananes vertes, puis parchemin, à la vapeur. Pasteles d'Amérique centrale sont rondes frites de pâte rempli avec des ingrédients savoureux, un peu comme pâtés anglais.

Instructions

Caraïbes, de feuilles de bananier gainé

•  Assurez-vous que l'emballage de feuilles de bananier est suffisamment froid au toucher. Si le papier sulfurisé en dehors de la feuille de bananier n'a pas été enlevé, l'enlever aidera le pastel frais plus rapidement.

•  Verser la sauce Tabasco, le ketchup ou les deux dans votre assiette, ni dans les petits plats de service.

•  Déballer les feuilles de bananier, révélant la masa rempli.

•  Plongez dans le pastel avec une fourchette. Sinon, vous pouvez attendre jusqu'à ce que le plat refroidit encore, ramasser et manger avec vos mains. Utilisez le ketchup ou Tabasco comme condiment.

Amérique centrale

•  Assurez-vous que le pastel a refroidi après la friture.

•  Sauces Spoon tels que curtido, un goût de la choucroute comme, dans votre assiette comme un accompagnement.

•  Ramassez le pastel et mordre dans son extérieur croustillant et humide, savoureux à l'intérieur.

Conseils et avertissements

• Prenez soin de laisser les deux types de pastel à refroidir adéquatement. Obturations enfermés dans la pâte frite, en particulier, peuvent facilement brûler la langue. Piquer des trous dans la partie supérieure de chaque type de pastel peut aider à laisser échapper la vapeur à partir de la garniture.