La mise en conserve de maïs est un excellent moyen de préserver maïs sans avoir à congeler. Accueil maïs en conserve sera plus savoureux que n'importe quel magasin acheté de la nourriture en conserve en raison de son manque d'agents de conservation. Le maïs en conserve achetée au supermarché ne pas le même goût, ni la consistance de maïs frais ou conserves maison. Le maïs peut être préparé comme entières de maïs en grains ou du maïs en crème. Comme le maïs est un aliment faible en acide, une marmite à pression particulière doit être utilisé au cours du processus de mise en conserve. conserveries de pression sont plus chers que les conserveries traditionnelles de bain de l'eau.

Instructions

•  Décortiquer le maïs. Retirez autant de cordes, souvent désigné comme la soie, du maïs avant de passer.

•  Couper les grains hors de l'épi. Utilisez un couteau tranchant et glisser vers le bas de l'oreille environ les trois quarts de la descente de grains. Alternativement, couper les grains mi-course et presser le jus de l'autre moitié à produire du maïs en crème.

•  Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau atteint une ébullition, déposer les pots et le couvercle dans l'eau pour stériliser. Les pots sont stériles une fois qu'ils sont immergés dans l'eau, mais vous pouvez les laisser pendant une minute ou deux si vous préférez.

•  Remplir les bocaux avec du maïs. Laissez 1 pouce d'espace de tête au-dessus des bocaux.

•  Remplissez les pots avec de l'eau bouillante. Donner 3/4 pouces de l'espace de tête au sommet du pot.

•  Fixez les couvercles de bocaux en toute sécurité.

•  Placez les pots dans la marmite à pression. Le processus prendra 55 minutes pour les bocaux pinte de taille et 85 minutes pour les bocaux de qt. taille.

•  Laissez la marmite refroidir et dépressuriser.

•  Retirez les bocaux et les laisser refroidir.