April 11
Bien que la plupart des gens sont familiers avec le concept d'un cookie, la plupart ne sont pas tout à fait sûr de ce que fait un cookie un cookie. La forme, la taille et la méthode de cuisson sont ce qui sépare vraiment les cookies de leurs homologues tout aussi délicieux: gâteaux et brownies. Malgré les nombreuses différentes recettes de biscuits flottants dans le monde, les cookies traditionnels ont une recette de base à laquelle vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires.
Les cookies sont de petits délices de dessert plats, souvent formés dans une forme circulaire. Cookies ressemblent souvent à de petits gâteaux, qui ils sont, sur la base de nombreux ingrédients communs partagés. La différence particulier entre l'apparence physique d'un cookie et un gâteau est la forme. La fonctionnalité hors concours du cookie est les bords nets et le milieu moelleux. En dépit de cette description classique, les cookies peuvent également être formés dans des formes comme des hommes et des étoiles de pain d'épice, ou même une forme de sandwich avec de la crème dans le milieu.
Pour faire un cookie, vous aurez besoin de plusieurs ingrédients de base que l'on trouve dans presque tous les cookies. Farine, le lait, le sucre, les oeufs et le beurre sont plusieurs composantes de recettes de biscuits classiques, mais beaucoup plus d'ingrédients peuvent être ajoutés. beurre d'arachide, les noix et les pépites de chocolat sont les caractéristiques les plus communes d'un cookie, mais les cookies peuvent également contenir des bonbons durs, bonbons mous, la farine d'avoine et de fruits. En outre, les huiles utilisées dans les cookies peuvent varier en recette ou préférence de boulanger. Beurre, l'huile végétale et les jaunes d'œufs sont autant de sources d'huile pour la cuisson des biscuits.
Il ya beaucoup de différents types de cookies, à l'exclusion des millions de recettes de biscuits à l'existence, sur la base de la façon dont un cookie particulier est fait. Le type le plus populaire de cookie est le cookie de chute, qui est faite d'une pâte molle qui est marque sans soucis, ou tomber sur la plaque à biscuits. Ces cookies sont supprimés à partir d'une cuillère et faire une forme de cookie lors de la cuisson. Les cookies de réfrigérateur vous obliger à refroidir la pâte pendant une heure ou plus jusqu'à ce qu'il se raidit. cookies Réfrigérateur seraient biscuits au sucre ou pré-faites des biscuits achetés en magasin. Les cookies pressées sont faites en utilisant une presse à biscuits pour créer des formes avec une pâte très molle. Enfin, les biscuits roulés sont fabriqués à partir de pâte rigide, déployés et mis en forme avant la cuisson. Un exemple courant serait de pain d'épice de Noël ou les cookies.
Depuis les cookies sont de petits dérivés du gâteau, le processus de cuisson est très similaire. Autre que l'utilisation de l'eau, la différence majeure entre les cookies et gâteaux est le temps de cuisson. La plupart des cookies sont cuits pour pas plus de 5 à 7 minutes, en veillant à ce qu'ils soient un peu croustillants à l'extérieur mais tendre et moelleux au milieu. Autres recettes de biscuits peut prendre un peu plus longtemps, mais les cookies traditionnels ne prennent pas plus de 10 minutes à cuire.
Une idée fausse commune sur le cookie est qu'il est une invention américaine. La vérité est que l'extérieur du continent nord-américain, les cookies sont considérés comme des "biscuits". Ils ont un grand nombre des mêmes éléments de base que les biscuits traditionnels, à l'exception de l'utilisation de raccourcissement et le bicarbonate de soude. En outre, plutôt que d'être trempé dans le lait, «biscuits» sont le plus souvent servis avec café ou thé. Bien que dans les cookies États-Unis sont considérés comme une gâterie sucrée, à l'extérieur de l'Amérique du Nord, le sucre est souvent remplacé pour une saveur plus salée comme du fromage.