March 27
Le jardinage est un passe-temps qui est notoirement difficile sur ses praticiens. Après un long été de paillage, le désherbage et la lutte contre les ravageurs des animaux ou d'insectes, la récompense est souvent beaucoup plus de produits que le jardinier peut traiter en une seule fois. Courgettes jumbo sont un résultat commun, et sont donc des haricots surmûris. Heureusement, les haricots sont beaucoup plus faciles à utiliser jusqu'à.
Haricots passent par plusieurs étapes comme ils remplissent et mûrissent. Quand ils sont juste après leur premier, les cosses de fèves semblent grumeleux en raison des grandes graines à l'intérieur, mais sont encore fermes et dodus. A ce stade, les peaux deviennent difficiles et même des variétés modernes »Stringless" deviennent un peu filandreuse. Les haricots peuvent encore être consommées entières si elles sont pelées avec un couteau éplucheur, et les pointes enlevées avec un couteau d'office. Vapeur ou mijoter comme vous le feriez normalement pour les haricots verts.
Comme les haricots continuent de se développer, les gousses commencent à se ratatiner autour des graines et devenir coriace. Les graines à l'intérieur ont atteint leur pleine croissance en ce moment, et sont dodu et juteux. Dans les années passés, les haricots à ce stade de la maturité étaient connus comme «haricots à écosser," et ont été considérés comme une partie naturelle du cycle de récolte. Fendre la gousse ouverte avec vos pouces, puis exécutez votre pouce de la longueur de la gousse pour libérer les haricots. Faites-les cuire frais comme légume d'accompagnement ou comme une variation attrayant sur votre recette préférée de haricot.
Si vos haricots sont déjà en pleine maturité de la vigne, et vous vivez dans une région où le temps de chute est généralement sec, laisser les haricots sur la vigne à sécher. Les gousses va jusqu'à brunes et sèches, et à l'intérieur des grains commenceront à sécher ainsi. Récolter les gousses sur une journée sèche en fin de l'automne, après avoir bruni pleinement. Décortiquer les haricots et les poser sur les plaques à pâtisserie ou dans des paniers à sécher à l'air chaud de la maison. Mettez les haricots régulièrement, afin de promouvoir encore le séchage et empêcher la détérioration.
Une autre option est de laisser vos haricots remplissent leur destination, qui est la création de plus de haricots. Toute variété à pollinisation libre de haricot - tout qui est pas un hybride - se reproduit tout à fait heureux. Les variétés anciennes ou patrimoniales sont maintenus exactement de cette manière. Sécher les graines mûres comme indiqué précédemment, et les planter à nouveau au printemps pour la récolte de la nouvelle saison.