Guacamole, comme la plupart des produits d'avocat, a tendance à virer au brun (ou même noir) assez rapidement lorsqu'il est laissé à découvert. Les avocats de la guacamole réagissent avec l'oxygène, ce qui conduit à cette décoloration. La plupart guacamole contient du jus de citron vert, ce qui contribue à la saveur et aide à retarder le processus de décoloration aussi. Ce jus de lime seul, cependant, ne suffit pas à maintenir le guacamole d'aller brun. Avec quelques précautions simples, vous pouvez aider à garder votre guacamole vibrant vert.

Instructions

•  Placez le guacamole dans un récipient hermétique. Poussez le guacamole fermement dans le récipient avec le dos d'une cuillère, retirer les bulles d'air visibles ou grandes. Ces bulles contiennent de l'oxygène et contribuent donc à la décoloration dans le guacamole.

•  De jus de lime Saupoudrer toute la surface exposée du guacamole. Parce que la réaction entre l'oxygène et les avocats est ce qui provoque la décoloration, il vous suffit de couvrir les parties exposées du guacamole avec du jus de citron vert; vous n'avez pas besoin de mélanger le jus dans le guacamole. L'acide dans le jus aidera à garder le vert de guacamole.

•  Couvrir toute la surface exposée du guacamole avec une pellicule de plastique. Pat l'enveloppe fermement pour éliminer les bulles d'air entre le plastique et le guacamole. Ne pas, cependant, poussez vers le bas sur l'enveloppe si fort que vous pressez le jus de citron sur la surface de la guacamole.

•  Sceller votre récipient hermétique pour éviter plus d'air (et donc de l'oxygène) d'entrer. Vous pouvez stocker le guacamole à la température ambiante pendant plusieurs heures avant de le servir ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Conseils et avertissements

• Jus de citron fonctionne mieux avec la saveur de la plupart des Guacamoles, mais vous pouvez utiliser du jus de citron comme conservateur à la place si vous préférez.
• Malgré tous vos efforts, la couche supérieure de votre guacamole peut virer au brun. Si vous êtes sûr que le guacamole n'est pas allé autrement mauvais (par exemple, si vous avez fait il ya deux jours et réfrigérés correctement), vous pouvez simplement gratter la couche brune avec une cuillère.