Croûte croustillante ajoute un resserrement supplémentaire à votre expérience de pizza manger. La modification de votre habituelle recette de pâte à pizza en sorte que votre croûte sera croustillant sans essayer de trouver d'autres recettes qui promettent croquant. Texturé cuit de la semoule de maïs rend pâte croustillante sans modifier radicalement le goût. Étendre la pâte préparée de sorte qu'il est très mince ainsi que la cuisson de la pizza jusqu'à ce que la croûte soit croustillante sensiblement aide également la garantie que votre pizza se révélera être délicieusement croustillant.

Instructions

•  Suivez votre recette de pâte à pizza pour commencer à préparer la croûte. Remplacez 1/6 de la farine avec une quantité égale de farine de maïs. Par exemple, une recette appelant à 3 tasses de farine sera plutôt avoir 2 1/2 tasses de farine et 1/2 tasse de farine de maïs. Continuer la préparation de la pâte selon votre recette.

•  Placez votre pâte fini dans un grand bol et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer la pâte pendant 24 heures pour permettre à la pâte de lever.

•  Frottez la farine de maïs sur la surface de votre pierre à pizza pour couvrir complètement la zone où la pizza sera. Placez la pierre dans le four, puis mettez le four à préchauffer au plus haut réglage de la température de votre four. Retirer la pierre avec votre pizza pagaie une fois qu'il est bien chaud et placez la pierre sur une surface résistante à la chaleur.

•  Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit très mince, transférer à la pierre à pizza, puis préparer le reste de la pizza. Évitez d'utiliser trop d'ingrédients humides pour empêcher la croûte de devenir trop détrempé. Utilisez assez de sauce pour couvrir la pâte, mais pas tant que la pâte est trempé avec de la sauce. Ne pas utiliser une grande quantité de légumes frais, comme leur teneur en eau peut trop humidifier la pâte. Évitez d'utiliser trop d'huile ainsi.

•  Placez la pierre dans le four, sur la grille du bas. Faites cuire votre pizza à la température recommandée pour votre recette jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, mais non brûlé. La chaleur du four doit extraire toute l'humidité de la pâte afin d'assurer une pizza agréablement croustillant.