Ajout de la mozzarella fraîche à la pizza offre une saveur et une texture différente de celle lors de l'utilisation, le fromage fondu pré-râpé. La fraîcheur de la mozzarella peut poser un problème en essayant de couper ou grille et l'ajouter à la pizza car il est généralement humide. L'humidité de l'ensemble de la mozzarella fraîche peut faire la pâte à pizza détrempé ou peut diluer la sauce. Hanging mozzarella en toile à fromage à température ambiante pendant 24 heures permet de résoudre ce problème; toutefois ne fournit pas une solution miracle. Couper la mozzarella en fines lamelles ensemble et saupoudrer sur la pizza réduit l'accumulation d'humidité, sinon causée par de grandes dalles de mozzarella.

Instructions

•  Placez votre pierre à pizza sur la grille inférieure du four à chauffer. Préchauffez votre four à 500 degrés Fahrenheit.

•  Égoutter la mozzarella frais entier qui est emballé dans de l'eau pour éliminer l'excès d'humidité qui peut faire votre pâte à pizza détrempé et sauce liquide.

•  Placer une serviette en papier dans le fond d'une cuvette d'absorber l'eau à partir de la mozzarella fraîche.

•  Exécutez une râpe à fromage ou un couteau dentelé sous l'eau chaude. Râper l'ensemble de la mozzarella fraîche avec la râpe ou découper des morceaux minces avec le couteau dentelé.

•  Placer le fromage râpé ou en tranches dans le bol sur le dessus de la serviette en papier. Laisser le bol de fromage à reposer à découvert pour évaporer une partie de l'humidité.

•  Retirer la pierre à pizza de votre four. Ajouter une couche de farine à la pierre. Placez roulé la pâte à pizza sur la pierre.

•  Placez la pierre dans le four et faire cuire la pâte à pizza pour trois minutes. Cela permet à la pâte devienne croustillante avant d'ajouter les garnitures.

•  Retirer la pierre à pizza et pâte du four. Étalez une couche d'huile d'olive extra-vierge sur la pâte. Saupoudrer de sel et de poivre sur la croûte. Ajouter une fine couche de sauce ou de tomates Roma frais tranchés.

•  Saupoudrer les morceaux frais de la mozzarella sur le dessus de la pizza. Ajouter d'autres garnitures et des herbes comme le basilic ou le romarin, si désiré.

•  Mettez la pizza dans le four et faire cuire pendant pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte atteint votre croustillantes. Retirer la pizza et le laisser refroidir pendant environ 5 minutes.