Pour faire du vin de pays, vous pouvez utiliser les baies et les fruits trouvés dans la campagne ou sauvages qui poussent dans votre jardin. Soyez prudent avec les mesures et assurez-vous que vous avez les bons ingrédients, tels que les levures utilisées pour la fabrication du vin, l'acide tartrique et campden comprimés ou métabisulfite de potassium en poudre pour vous assurer d'obtenir le breuvage parfait.

Instructions

Fermentation

•  Placez les fruits dans un sac en nylon et écraser avec un pilon à pommes de terre. Écraser un comprimé Campden et saupoudrer sur les fruits écrasés. Couvrir avec une gaze et laisser reposer pendant 1 heure.

•  Mesurer l'acide dans le jus avec un kit de titration. Il devrait y avoir 6-7 grammes par litre pour le vin rouge sec et 6,5-7,5 pour les vins blancs secs. Ajouter de l'acide tartrique s'il n'y a pas assez, en huitième c. intervalles. Mesurer après chaque portion jusqu'à ce que vous avez la quantité désirée de l'acide tartrique.

•  Mesurer la température du jus. Il doit être compris entre 70 et 75 degrés Fahrenheit.

•  Mesurer le niveau de sucre avec un densimètre. Si vous avez moins de 22 Brix, dissoudre 1 tasse de sucre dans 1/3 tasse d'eau, porter à ébullition, laisser refroidir et ajouter au jus une cuillère à soupe à la fois. Si vous avez trop de sucre, ajouter de l'eau au jus.

•  Dissoudre la levure dans l'eau tiède et attendre que ça bulle. Une fois que c'est le cas, versez-le dans le sac en nylon et agiter doucement. Couvrir avec la gaze et laisser dans un endroit chaud - environ 60 à 75 degrés Fahrenheit - de s'asseoir pendant 24 heures.

Faire le vin

•  Vérifiez le liquide chaque jour pour s'assurer qu'il est en train de fermenter. Agiter deux fois par jour.

•  Mesurer le liquide fréquemment avec le densimètre. Une fois qu'il a atteint 0,5 Brix Filtrer le liquide dans un seau. Couvrir et laisser reposer pendant 24 heures.

•  Vider le liquide tendues dans un pot aseptisé. Ajouter de l'eau froide qui a déjà été bouillie. Remplissez le pot et sceller avec le couvercle. Gardez-le couronné de jus de raisin ou de vin et videz-le dans un autre pot similaire après 10 jours.

•  Laissez le jus reposer pendant 6 mois. Après six mois, siphonner le jus à travers un tuyau bouteilles stérilisées pour se débarrasser des sédiments. Liège des bouteilles, laissent dans un endroit frais, sombre et partent pour un autre 6 mois avant de la boire.