Sans un bain-marie, faire fondre le chocolat peut devenir plus difficile. Utiliser le mauvais récipient pour faire fondre le chocolat peut conduire à coller, des brûlures et d'autres questions. Heureusement, vous pouvez improviser votre propre bain-marie pour faire fondre le chocolat correctement.

Instructions

•  Remplissez le récipient plus grand sur un tiers avec de l'eau. L'eau permet de garder le plus petit bateau de la surchauffe, comme la surchauffe empêche le chocolat de fondre correctement.

•  Insérez le navire plus petit dans la casserole de cuisson rempli d'eau. Les petites casseroles sont un bon choix, tout comme les bocaux ou tout autre récipient assez grand pour contenir le chocolat et assez solide pour résister à la chaleur de la cuisinière.

•  Mettez la chaudière sur une chaleur moyenne.

•  Remplissez le réservoir plus petit avec le chocolat que vous avez choisi pour la fusion. Jusqu'à ce que vous savez comment le volume changera avec la fusion, vous devez travailler sur l'ajout de plus de chocolat lentement de sorte que vous ne laissez pas le bateau trop chargé.

•  Incorporer lentement le chocolat. Comme l'eau dans le grand moule se réchauffe, il va lentement chaud et faire fondre le chocolat dans le petit bateau. Ne pas couvrir le récipient soit, et assurez-vous que vous n'êtes pas torride le chocolat. L'eau ne doit pas bouillir.

•  Comme le chocolat fond, il deviendra brillant. Remuez jusqu'à ce qu'elle devienne complètement lisse, ce qui signifie que tous les morceaux de chocolat ont fondu.

•  Retirez le plus petit bateau de la plus grande et la laisser refroidir.

Conseils et avertissements

• Il est important de travailler avec un feu doux pour éviter de faire bouillir l'eau ou le chocolat brûlant.